VITAMINELE
Sunt substante aduse aproape exclusiv pe cale externa. Au rol de Ibiocatalizatori în procesele metabolice. Principalele vitamine sunt redate în tabelele 9. l si 9.2.
Tabelul ni V /
Vitaminele hidrosolubile
|
Nr. cit. |
Denumire |
Surse |
Rol fiziologic |
Boli l'olisrt llln r (Micuti1) |
|
|
Vitamina Bl = tiamina |
- cereale - oua, ficat |
- coenzima decarboxilazelor |
heri itii |
|
|
Vitamina B2 = riboflavina |
- cereale - oua, ficat |
- oxireducerea celular 212l114c a |
livmill rplli'll.llr ',i imioia'.c |
|
|
Vitamina B6 = pirodoxina |
i - cereale - oua, ficat |
coenzima transaminazelor |
Ic/mm nil.in.ilr |
|
|
Vitamina pp = nicotinamida |
- carne, oua - ficat, lapte |
- coenzima dehidrogenazelor - oxidoreducerea celulara |
dcrmulila dementa |
|
|
Vitamina B12 = ciancobalamina |
- carne, ficat |
- stimuleaza hemotopoieza - biosinteza proteica |
- anemic pernicioasa scorbut |
|
|
Vitamina C = acid ascorbic |
citrice, legume verzi - oua, lapte |
- oxidoreducerea celulara - protejarea endoteliul vascular - creste rezistenta la infectii |
-anemie - hemoragii cutanate si mucoase |
Tabelul ni: 9.2
Vitaminele liposolubile
|
Nr. crt. |
Denumire |
Surse |
Provitamina |
Rol fiziologic |
Boli consecutive carentei |
|
|
Vitamina A |
- morcovi |
caroten |
- pigment vizual |
- tulburari la adaptarea |
|
|
= retinol |
- uleiuri vegetale |
|
- protectia |
la întuneric |
|
|
|
Retinol: lapte, oua |
|
epiteliala |
- uscarea corneei |
|
|
|
Caroten: legume |
|
- osteogeneza |
|
Tabelul nr. 9. l (continuare)
|
LL |
|
IK'iuimirc Vnuiiima D .lllIUi'lIllUl'a Yn.imiiKi 1 im ul'rrdl |
Surse |
Provitamina |
Rol fiziologic |
Boli consecutive carentei |
|
morcovi uleiuri vegetale |
- dehidro- colesterol - colecalci-ferol |
-metabolismul fosfo.calcic - creste absorbtia intestinala de Ca2' |
- rahitism, la copil - osteomalacie, la adulti |
|
|
morcovi uleiuri vegetale reiineni de |
NU |
- functionalitatea aparatului genital |
- sterilitate, la barbat - avort, la femei |
|
|
Viiiuumu R |
seminte |
|
|
|
|
legume verzi sinteii/ata de Hora colonica de |
NU |
- participa la sinteza pro-trombinei |
- sindrom hemoragie |
|
|
|
fermentatie |
|
|
|
|
Vitamina F |
uleiuri grasimi |
NU: |
-reglarea functiilor sexuale |
- leziuni cutanate - tulburari sexuale |
|
|
|
r:v.. |
- protectia epiteliilor |
|
|
