Vitamine si minerale

Vitamina A

necesar : 5000 UI = 2 mg/zi    (un morcov mediu contine ceva mai mult de 10.000 UI). Daca vitamina A luata constant perioade îndelungate la doze mari prezinta riscuri notabile, precursorul sau, beta-carotenul se pare ca nu prezinta nici un risc, chiar la doze mamut (x 100 doza zilnica). Trebuie spus ca majoritatea fructelor si legumelor contin cantitati mult mai mari de beta-caroten decât de vitamina A. Desi este o coincidenta de denumire, nu cred ca este gresit ca aceasta vitamina sa se bucure de o consideratie deosebita din partea noastra, ca fiind vitamina.A ! Carotenoizii, dintre care potenta cea mai mare o are beta-carotenul, au efecte identice cu ale vitaminei A, dar riscul dezvoltarii unei intoxicatii este aproape nul la doze foarte mari. Diareea cronica, medicatia de scadere a colesterolului, uleiul mineral, contraceptivele orale, alcoolul, fumatul, stresul, sarcina si alaptarea, hepatitele si ciroza hepatica antreneaza de fiecare data deficite semnificative de vitamina A.

functii : - antiinfectioasa

- substanta anti-oxidanta redutabila

- vitamina nr. 1 în lupta anti-cancer

- atenueaza mult simptomele si efectele secundare ale curelor citostatice si / sau radioterapice

- reglementeaza somnul si TA

- creste numarul si stimuleaza activitatea limfocitelor T "ajutatoare"(LT_h)

- frenator folicular în sindromul premenstrual

- stimuleaza si creste sinteza progesteronului

- ajuta la formarea smaltului dentar

- utila în tratamentul retinitei pigmentare

- asigura vederea normala (participa la sinteza rodopsinei, pigment fotosensibil din ochi) si protectia epiteliilor. Determina inductia, diferentierea si cresterea tesuturilor epiteliale, le mentine integritatea si previne keratinizarea

- rol important în reproducere

- stabilizeaza membranele celulare

- stimuleaza ARN-ul mesager, cât si sinteza unor proteine si glicoproteine

- determina secretia lizozimului salivar

- stimuleaza cresterea osoasa si dentara

- este un antagonist tiroidian

- protectoare împotriva radiatiilor

- i s-a demonstrat eficienta si-n SIDA, studiile fiind înca în curs

- utila în tratamentul calvitiei, al ridurilor si al acneei juvenile

- îmbunatateste toleranta corpului la grefe

- scade riscul dezvoltarii unor boli cardio-vasculare la persoanele care asociaza si un stil de viata sanatos ; reduce semnificativ frecventa infarctului miocardic, iar recuperarea post-infarct este de mai scurta durata, iar riscul recidivelor este mai mic. Acelasi efect îl prezinta si Coenzima Q10 (vezi mai departe)

- este vitamina longevitatii si întârzie mult aparitia senilitatii

- protejeaza ADN-ul celular de actiunea nociva a toxinelor

surse (mg / 100 g produs) : lucerna (4,818), morcov (3-9), migdala (5-6), salata (4-8), macese (5), alune (4,4), arahide (3,6), spanac (2,5), varza (2), sfecla rosie (1,78), mango (1,454), papaya (1,25), patrunjel, nuca (1,2), pepene galben (1,03) caisa (0,606), maslina (0,2), rosia (0,133), uleiul de catina, germenii de grâu, leguminoasele, radacinoasele, citricele, prune, usturoi, ceapa, fasole verde, tot ce-i verde, zmeura, pere, mere, smochine, creson, mazare, bostan, dude, gutui, avocado, castane, cirese, banane, nap, castravete, ananas, coacaze, mei, ovaz, orez, papadie, struguri, telina, aloe.

Vitamina B₁ (tiamina)

necesar : 1,6 mg/zi (dupa alte date 2-3 mg/zi) Alcoolul si dulciurile concentrate blocheaza absorbtia sau / si o consuma. Diabetul zaharat, hipertiroidia, sarcina si alaptarea, alimentarea cu o pâine cât mai alba, sunt cauze de hipovitaminoza !

functii : - vitamina performantei intelectuale si a bunei dispozitii

- stimuleaza pofta de mâncare

- activeaza peristaltismul intestinal

- intervine în metabolismul glucidic si lipidic în special la nivel cardiac si cerebral

- scade necesarul de oxigen al inimii, lucru demn de-a fi luat în seama pentru pacientii cu cardiopatie ischemica sau infarct miocardic

- diminueaza durerea

- are si un usor efect diuretic

- participa la conducerea influxului nervos si la sinteza mediatorilor chimici din creier

surse (mg / 100 g produs) : cojile de mere (10-100), drojdia de bere uscata (12), germenii de grâu (2), soia (0,3-1,5), boabele de grâu, orz si secara (1-2), migdale (0,7), linte, nuci (0,5), mazare (0,36) castane, mure (0,3), rosii (0,16-0,24), varza (0,15), pere, prune, portocale, smochine, caise, piersici, cirese, banane (0,1-0,15), cartof (0,08-0,1), tarâte de cereale, leguminoase, arahide, anason, vinete, aloe. Expunerea la lumina si procesarea termica a alimentelor reduce cantitatea de 141x2318b vitamina B₁ din acestea.

Vitamina B₂ (riboflavina)

necesar : 1,7 mg/zi. În sarcina, alaptare si agresiuni microbiene ce dau stari de boala, necesarul va fi sporit peste valoarea mentionata anterior. Semintele de in la un consum de peste 50 g pe zi (uneori chiar sub) blocheaza absorbtia acestei vitamine. Alti factori care sunt raspunzatori de hipovitaminoza ar fi : stresul, diabetul zaharat, sarcina si alaptarea, alcoolul, medicatia cu antidepresive triciclice, diuretice, unele anti-gutoase, cât si exercitiul fizic intens si sustinut. Primul semn de carenta este reprezentat de o crapatura dureroasa la coltul gurii (perlesul).

functii : - e un factor de crestere pentru toate celulele si tesuturile corpului

- participa nemijlocit în cadrul metabolismului protidic, glucidic si lipidic, ca factor de oxido-reducere

- asigura buna functionare a muschilor, contribuie la dezvoltarea fizica si la biosinteza proteica

- este un factor de protectie si integritate cutaneo-mucoasa

- ajuta la adaptarea la lumina gasindu-se si-n celulele cu conuri si bastonase din retina

- este necesara functiei optime a vitaminelor B₃ si B₆

- asigura preventia, dar si tratamentul cancerului esofagian

- intervine în procesul de fixare a Fierului în hemoglobina

surse (mg / 100 g produs) : spirulina alga (4), drojdii (2-3), nuca, germenii de cereale (0,5-1,5), migdale (0,6), ciuperci (0,4), caise (0,3), varza, anghinaria (0,12), lamâi, polen, grape-fruit, rosia, piersica, soia, smochina, semintele de in, mar, para, curmale, orez, vinete, sparanghel, castane, anason, lapte, aloe. Expunerea la lumina si prepararea termica a alimentelor, determina reducea continutului acestora în vitamina B₂. O sticla cu lapte lasata la lumina pentru câteva ore va determina distrugerea a mai mult de 2/3 din cantitatea de vitamina B₂.

Vitamina B₃ (niacina, PP, NAD)

necesar : 15-20 mg/zi. În sarcina, alaptare, sau în cazurile în care se presteaza un exercitiu fizic intens, se suplimenta dieta cu cantitati corespunzatoare de vitamina B₃. Alcoolul este si el raspunzator de scaderea nivelului plasmatic al acestei vitamine ! Daca dieta contine suficient Triptofan si vitamina B₆, corpul si-o poate sintetiza si singur.

functii : - cel mai important crescator al HDL-C. Reduce si nivelul trigliceridelor

- creste capacitatea de memorizare

- intensifica metabolizarea glucozei, rol important în diabetul zaharat

- participa la integritatea mucoaselor, prevenind instalarea a multiple dermatoze

- amelioreaza simptomele artritei

- ajuta la eliminarea toxinelor

- carenta sa da pelagra (cei 3 "D" : dermatita, dementa, diaree)

- vindeca schizofrenia (?)

- participa la producerea energiei în corp

- ajuta la sinteza unor hormoni : insulina, testosteron, estrogeni

- combate un eventual miros neplacut al gurii (halena)

- combate si / sau amelioreaza durerile ulceroase

- în doze mari stimuleaza eliberarea de Histamina (vezi capitolul respectiv)

surse (mg / 100 g produs) : drojdii (50-100), caise uscate (6,7), soia (5), cartof (1), piersica (0,9), germenii si tarâtele de grâu, nuci, orez, polen, grape-fruit, anason, ovaz, varza, gutui, lamâi, mere, pere, vinete, rosii, sfecla rosie, smochine, semintele de in, castane (urme), aloe. Este o vitamina relativ stabila termic, la lumina si oxigen.

Acidul folic (folacina sau folatul)

necesar : 400 micrograme pe zi. Deficitele de vitamina B₁₂, cancerele cu diferite localizari, sarcina si alaptarea, folosirea anticonceptionalelor orale, a trimetoprimului, cât si alcoolismul cronic conduc la stari de deficit al acidului folic.

functii : - esentiala pentru buna închidere a tubului neural la fat. În deficitul sau lipsa acestei vitamine se constata o crestere a frecventei spinei bifida si / sau a anencefaliei

- vitamina anti-cancer importanta în special pentru cancerul de col uterin si colon

- utila în leucemii

- participa la transcrierea corecta a informatiei genetice la nivelul acizilor nucleici

- participa la biosinteza bazelor purinice si pirimidinice

- ajuta la maturarea si regenerarea hematiilor

- intervine în sinteza Hemoglobinei

- esentiala pentru diviziunea celulara

- rol desensibilizant (anti-alergic)

- creste capacitatea de memorizare

- stimuleaza imunitatea anti-infectioasa

- reduce frecventa atacurilor de cord si scade necesarul de oxigen al inimii ischemice. Ajuta la scaderea nivelului seric al amino-acidului homocisteina

- are si usor efect vaso-dilatator pe arterele mici cerebrale si cardiace

- participa la sinteza proteica si la metabolismul aminoacizilor

- ajuta la absorbtia Fierului din intestin

surse (micrograme / 100 g produs) : frunzele de morcovi (300), drojdii (100-300), cartof (100), sparanghel, spanac (100-150), radacina morcovului (40), varza, fasolea verde (10-40), castraveti, rosii, papadia, anason, aloe, nuci, broccolli, cereale integrale. Procesarea termica a alimentelor, dar si expunerea acestora la lumina puternica, diminua continutul lor în acid folic. Discutie : exista unele scoli medicale care identifica acidul folic cu vitamina B₄, în vreme ce altele îi atribuie locul vitaminei B₉. Desi cei mai multi sunt dintr-a doua categorie, pe parcursul cartii de fata când veti citi "vitamina B₄", sa stiti ca am facut referire la acidul folic.

Vitamina B₅ (acidul pantotenic)

necesar : 10 mg/ zi, dar doze de pâna la 100 mg/zi pot fi folosite fara risc de supradozare. Starile însotite de o urinare excesiva (diabet zaharat, insipid, medicatie diuretica) si consumul cronic de alcool se însotesc de carente ale acestei vitamine.

functii : - anti-oxidant redutabil

- vitamina anti-cancer

- utila în combaterea stresului

- în prezenta sa se reduc semnificativ simptomele artritice

- intervine în metabolismul protidic, glucidic si lipidic, fiind convertit de organism în Coenzima A si folosit în generarea de energie

- asigura troficitatea cutaneo-mucoasa, vindecarea ranilor, rezistenta si culoarea firului de par

- amelioreaza simptomele din cadrul poliartritei reumatoide

- asigura sintetizarea hormonilor corticosuprarenalei

- reduce colesterolul total sangvin si nivelul trigliceridelor

- participa la sinteza hemoglobinei si a neuro-transmitatorului acetil-colina

surse (mg / 100 g produs) : este foarte raspândita în regnul vegetal, drojdii (20), tarâtele de cereale (2,25), varza (1), cartof (0,3-0,6), anason, coaja de mere, laptisorul de matca, aloe.

Vitamina B₆ (piridoxina, piridoxamina si piridoxal)

necesar : 2-4 mg/zi. Absorbtia sa poate fi blocata de consumul semintelor de in în exces, de catre folosirea anticonceptionalelor orale si a unor medicamente cum ar fi : izoniazida, dihidralazina, cicloserina, penicilamina ! Alcoolul distruge vitamina B₅, dieta hiperproteica o consuma, iar sarcina si alaptarea necesita cantitati sporite de vitamina. Deficit vitaminic se înregistreaza si în insuficienta renala cronica.

functii : - amplifica functiile cerebrale

- este necesara pentru producerea HCl gastric

- intervine în metabolismul aminoacizilor si în procesul de trans-aminare

- participa la sinteza sucului gastric

- ajuta la absorbtia si la efectele Magneziului si Zincului

- limiteaza la minimum cantitatea de homocisteina (alaturi de acidul folic si de vitamina B₁₂), substanta extrem de periculoasa pentru vase si inima

- stimulator redutabil al imunitatii generale, vitamina specifica în lupta anti-cancer si melanoamele maligne. Stimuleaza sinteza anti-corpilor

- micsoreaza efectele catabolice ale unor hormoni

- creste fertilitatea

- participa la sinteza Hemoglobinei si la incorporarea Fierului în molecula de Hemoglobina

- vitamina anti-stres

- intervine în transformarea acidului linoleic în arahidonic

- ajuta la transformarea chimica a Triptofanului în niacina

- diminua problemele legate de menopauza

- previne instalarea convulsiilor la nou-nascuti

- amelioreaza metabolismul glucidic si readuce toleranta la glucoza la nivel normal. Ajuta la transformarea glicogenului hepatic si muscular în glucoza

- utila în tratamentul SIDA

- are un slab efect diuretic

- o buna parte dintre diabetici, în prezenta sa, va fi nevoita sa-si reduca necesarul de insulina

- asocierea cu Magneziul se pare ca ar fi cea mai buna solutie împotriva sindromului premenstrual

- contribuie decisiv la sinteza neuro-transmitatorilor : serotonina, DOPA-mina, melatonina, adrenalina si noradrenalina

surse (mg / 100 g produs) : drojdii (4-10), grauntele de cereale (0,7-4), germenii de grâu si de porumb (1-5), nuci (0,87), soia (0,6), avocado (0,5), banane (0,37), ardei (0,27), varza, cartofi, mazare, spanac, salata, fasole, portocale, pere (0,1-0,5), aloe, lactate, oua.

Vitamina B₇ (biotina, vitamina H)

necesar : 200 micrograme pe zi. Medicatia anti-convulsivanta (carbamazepina, fenitoin, fenobarbital) reduce eficienta vitaminei, în timp ce sarcina si alaptarea necesita doze mai mari. Pilulele contraceptive scad absorbtia acestei vitamine.

functii : - reduce senzatia de oboseala

- coenzima importanta în procesele de carboxilare, cu rol important în metabolismele glucidic si lipidic

- substanta anti-micotica puternica

- ajuta la tratarea dermatitei seboreice

- implicata în metabolismul energetic

- reduce intensitatea durerilor musculare consecutive unui efort fizic intens

- asigura mentinerea integritatii tegumentare si mucoase

- împiedica caderea parului si încaruntirea

surse : nuci, soia, cereale integrale, legume, lapte, drojdii.

Vitamina B₈ (colina)

necesar : 100 mg / zi

functii : - împreuna cu inozitolul intra în componenta LECITINEI

- previne steatoza hepatica (încarcarea grasa a ficatului)

- se opune formarii placii de aterom pe peretii arteriali

- ajuta la eliminarea substantelor toxice rezultate prin metabolism

- contribuie la functionarea optima a memoriei

surse : germeni de grâu, soia

Vitamina B₉ (inozitolul)

necesar : 100 mg / zi

functii : - alaturi de colina intra în structura LECITINEI (despre functiile lecitinei vezi cap.6)

surse : germenii de grâu, polen, soia

Vitamina B₁₀ (acidul paraaminobutiric - PABA)

necesar : 100 mg / zi

functii : - asigura integritatea tegumentelor, protejându-le în special de infectiile fungice

- implicat în metabolismul Fierului

- este indispensabil în procesul de formare al hematiilor

surse : germenii de grâu, drojdiile, tarâtele de cereale, soia

Vitamina B₁₂ (hidroxi-cobalamina dupa unii, cian-cobalamina dupa altii)

necesar : 2-3 micrograme pe zi. Absorbtia sa intestinala este mult redusa de medicatia hipocolesterolemianta, alcool, pilulele contraceptive, omeprazol si colchicina ; rezectiile gastrice îi blocheaza cuplarea cu factorul intrinsec (care se va produce într-o cantitate cu atât mai mica cu cât rezectia gastrica a fost mai importanta), sarcina si alaptarea necesita doze mai mari de vitamina, în timp ce cuptorul cu microunde distruge cam jumatate din cantitatea de vitamina existenta în alimente.

functii : - constituie un factor de maturare al globulelor de sânge

- stimuleaza pofta de mâncare

- stimuleaza sinteza proteica

- scade nivelul seric al homocisteinei, prevenind ateroscleroza si cardiopatia ischemica

- are proprietati hepato-protectoare

- esentiala pentru replicarea ADN-ului, fiind implicata în cresterea si maturarea celulara

- participa la integritatea fibrei nervoase si a neuronului si la sinteza tecii de mielina

surse (micrograme la 100 g produs) : spirulina (15), aloe vera, polen, orez integral, soia, malt, spanac, conopida, ficat, galbenus de ou, rinichi, lapte, brânza, carnea de pui si de vita.

Vitamina B₁₅ (acidul pangamic)

necesar

functii : - stimuleaza sinteza glicogenului hepatic si muscular

- activator al respiratiei celulare, marind rezistenta unor organe (inima) la hipoxie

- participa la sinteza colinei, metioninei, creatinei si a adrenalinei

surse : aloe, cereale integrale, germeni de grâu, polen.

Vitamina C (vezi cap. 3)

Vitamina D ("hormonul" D - cum este numita mai nou)

necesar : 400-1200 UI / zi. Exista vitamina D₂ (ergo-calciferol), de sursa vegetala si vitamina D₃ (cole-calciferol), de sursa animala. Desi au formule chimice diferite, au acelasi dozaj, potenta de actiune si prezinta aceleasi functii fiziologice. Absorbtia sa este micsorata sau chiar blocata, de unele medicamente (Fenobarbital, AIS) si se va tine cont de acest lucru mai ales la copii ! Este de retinut ca medicatia hipocolesterolemianta (de scadere a colesterolului sangvin), uleiul mineral, alcoolul, cât si bolile hepatice si renale, reduc concentratia, scad absorbtia, sau / si diminua eficienta vitaminelor D !

functii : - absorbtia intestinala a Calciului si Fosforului, permeabilizând mucoasa intestinala pentru aceste elemente

- reabsorbtia Calciului din urina primara

- regleaza concentratia sangvina a Calciului si a Fosforului

- stimuleaza osteoblastele pentru a forma tesut osos

- inhiba osteoclastele, care produc resorbtia osoasa

- ajuta la fixarea Calciului în matricea osoasa prin cresterea concentratiei de acid citric si unele modificari locale

- este o vitamina anti-tumorala secundara. Are predilectie pentru cancerele de colon, mamar, limfoame, melanom malign

- stimuleaza sinteza proteinelor musculare, contractiile si formarea sistemului ATP, prin încorporarea fosfatilor anorganici în celula musculara

- la nivelul glandelor paratiroide controleaza sinteza si eliberarea parathormonului

- vitamina utila în tratamentul psoriazisului si al tuberculozei

- stimuleaza productia si eliberarea de insulina ; administrata regulat sugarilor, se pare ca are capacitatea de a reduce cu pâna la 90% sansa dezvoltarii unui diabet zaharat tip I

- modulator imun, marind capacitatea de aparare a corpului

surse : germenii de grâu, uleiul de catina, drojdii, curmale, salata, nuci, aloe vera, uleiuri vegetale, soia, varza, ovaz (urme), ficat, rinichi, ulei de ficat de ton, smântâna.

Vitamina E

necesar : 20-30 mg / zi (eficienta sa însa va creste exponential la doze de 100 mg/zi). Clorul, pastilele cu fier anorganic si anticonceptionalele orale necesita cantitati mari de vitamina E, deoarece o inactiveaza. Medicatia hipocolesterolemianta, uleiul mineral (folosit ca laxativ), fumatul, sarcina si alaptarea, pancreatitele, hepatitele, boala Crohn etc. se însotesc de deficite ale vitaminei E !

functii : - anti-oxidant remarcabil, "ocroteste" de oxidare acizii grasi nesaturati, vitaminele A si C din lumenul intestinal, dar si membranele celulare. Ne protejeaza si de efectele oxidante remarcabile ale ozonului, de cele ale smogului, de radiatii si de efectele nocive ale chimioterapiei (alaturi de vitamina A)

- potenteaza functiile vitaminei C (evident în cataracta)

- grabeste vindecarea arsurilor si a ranilor

- are calitati diuretice si hipotensoare

- protejeaza vitamina A de oxidare si globulele rosii de factorii hemolitici

- favorizeaza depunerea glicogenului în ficat si muschi

- diminua frecventa crizelor epileptice la copii. Se pare ca ar fi utila si în tratamentul bolii Parkinson, dar studiile sunt abia la început

- vitamina redutabila în general anti-tumorala, dar si specifica pentru cancerele prostatic, col uterin, sân si pulmonar

- intervine în metabolismul si-n sinteza acizilor nucleici si a proteinelor

- mareste capacitatea functionala a muschilor, ameliorând circulatia capilara si utilizând optim oxigenul la acest nivel. Este implicata si în producerea de energie la nivel celular

- asigura buna functionare a aparatului reproducator si este esentiala pentru sistemul nervos central

- reduce problemele legate de ciclul menstrual (tratând eficient sindromul premenstrual) si de menopauza

- reduce nivelul progesteronului

- intervine si-n eritropoeza (formarea globulelor rosii ale sângelui) fiziologica si protejeaza eritrocitele împotriva distrugerii (hemoliza)

- este necesara pentru eliminarea creatinei (un produs secundar, toxic de metabolism) prin urina

- are si proprietati anti-coagulante, inhibând agregarea plachetara

- functiile acestei vitamine sunt potentate în mare masura de prezenta Seleniului si asta preponderent în cancer ; alaturi de Seleniu grabeste liza pigmentului de uzura neuronal - lipofuscina

- creste productia de interleukina 2, la rându-i stimulatoare a productiei de limfocite T

- scade VLDL si LDL-C (pe acesta din urma în special în prezenta vitaminei A), crescând în schimb HDL-C. Împiedica oxidarea LDL-C

- aportul corespunzator de vitamina E reduce semnificativ frecventa si amplitudinea crizelor de angina pectorala

surse (în mg la 100 mg / ml produs) : ulei de germeni de grâu (150-500), ulei de floarea soarelui (50), migdale (25,8), ulei de masline, soia (13,2), nuci (12,3), germenii de grâu, masline (8), zmeura (4,5), salata (4), ardei (3,1), avocado (3), spanac (1,7), piersici (0,6), uleiul de catina, creson, polen, patrunjel, aloe vera, mazare, ridiche neagra, semintele de in, bostan si de floarea soarelui, rosii, alune, arahide, drojdii.

Observatie : orice aliment care contine vitamina E, va contine automat si vitamina D si F !

Vitamina F

precizare : este un amestec de 3 acizi grasi nesaturati (oleic, linoleic si arahidonic)

necesar : 8 mg / zi

functii : - participa la mentinerea integritatii cutaneo-mucoase

- precursori în sinteza prostaglandinelor

- substante anti-oxidante puternice, rol anti-tumoral

- împiedica încarcarea grasa a ficatului

- reduce frecventa alergiilor

- intervine în functionarea optima a glandelor endocrine

surse (mg la 100 g produs) : frunzele de nap (470), varza de Bruxelles (360), varza (90), ficatul de bovine (86), salata (35), brânza (33), spanac (25), lapte (3,5), masline, aloe, nuci, alune, arahide, migdale, soia, semintele de in si de floarea soarelui, uleiul de catina

Vitaminele K (Filochinona-K₁, menachinona-K₂ si menadiona-K₃)

necesar : 100 micrograme pe zi. Curele antibiotice, medicatia hipocolesterolemianta si uleiul mineral, hepatitele, cirozele si boala Crohn determina nivele scazute sangvine ale acestei vitamine. Circa ˝ din necesarul de vitamina K este produsa de bacteriile care populeaza intestinul gros.

functii : - asigura procesul normal de coagulare

- intervine în osteogeneza normala si chiar la absorbtia normala a Calciului

- reduce substantial pierderile de calcice urinare la femeile intrate în menopauza

surse (în micrograme la 100 g produs) : frunzele de nap, soia, broccoli, varza de Bruxelles, varza, salata, spanac, mazare, rosie, lucerna, urzica, cicoare, fragi, cereale integrale. Lumina puternica si radiatiile au capacitatea de a distruge o parte însemnata din vitamina K de sursa alimentara.

Co-enzima Q 10

necesar : se presupune ca ar fi în jurul valorii de 30-60 mg/zi. Se considera ca dupa vârsta de 30 de ani, ar fi excelent daca fiecare dintre noi am folosi suplimente nutritive care sa contina Coenzima Q₁₀, într-o cantitate de cel putin 1 mg pentru fiecare an vârsta / zi (deci, o persoana de 60 ani, ar fi bine sa foloseasca cel putin 60 mg / zi de CoQ₁₀). S-au citat însa rezultate excelente în cazuri de boli severe cardiace (cardiomiopatie hipertrofica, insuficienta cardiaca, cardiopatie ischemica avansata, angina pectorala instabila, starile post infarct miocardic etc.), dar si hepatice, pancreatice (diabet zaharat) sau renale, în care s-au administrat cu succes chiar si 100-200 mg / zi !

functii : - catalizator în procesul de formare a energiei celulare, stimulând acumularea si sinteza    ATP-ului. Este raspunzatoare de 95% din energia ce se formeaza în corp si mentine integritatea membranelor mitocondriale.

Se concentreaza în inima, creier, ficat, rinichi, splina, pancreas, plamâni, muschi si glandele suprarenale. Medicatia statinica (de scadere a colesterolului : lo-, pra-, sim-, atorna-vastatin), prin inhibarea enzimei HMG-CoA reductazei, determina si o diminuare a concentratiei si a productiei de Coenzima Q₁₀ ! Sinteza ubiquinonei se reduce odata cu vârsta, iar cei care au o dieta vegan, aduc mai multa ubiquinona prin alimentatie decât omnivorii. Medicatia beta-blocanta (propranolol, atenolol, metoprolol, pindolol, oxprenolol, timolol etc.) inhiba enzimele activate de catre Coenzima Q10 si-n plus determina si o scadere a concentratiei sale. Este justificata astfel suplimentarea cu surse alimentare sau suplimente nutritive bogate în coenzima, daca se impune un tratament beta-blocant. S-a constatat ca normo- si subponderalii prezinta concentratii ridicate de Coenzima Q10 comparativ cu cei care au o supragreutate.

- previne oxidarea LDL-C si scade riscul aterosclerotic

- constituie un adjuvant extrem de util în tratamentul insuficientei cardiace si al cardiopatiei ischemice. Determina rarirea frecventei atacurilor anginoase cu 45-50%, marind capacitatea de efort a pacientilor cardiaci. Reduce hipertrofia miocardica si-i satisface necesarul energetic

- are un rol important în bolile degenerative neuronale. Boala Parkinson prezinta concentratii mici de ubiquinona în creier, iar în SIDA exista concentratii plasmatice reduse. De aici se observa potentiala utilitate a sa în aceste boli. Pacientii HIV pozitivi, vor ramâne asimptomatici daca au o concentratie optima a coenzimei Q₁₀ în sânge

- este utila în distrofia musculara progresiva, ameliorând în buna masura simptomatologia

- este o substanta anti-oxidanta puternica si sporeste numarul de limfocite T_K. Determina producerea de anticorpi si creste concentratia plasmatica a imunoglobulinelor G.

- creste numarul si mobilitatea spermatozoizilor

- deficitul sau determina o reducere a capacitatii pancreasului de a sintetiza insulina

- îmbunatateste functia cerebrala si creste capacitatea de memorizare

- diminua depozitele de grasime

- mareste rezistenta musculara la efort

- creste fluxul sangvin coronarian, îmbunatateste metabolismul si asigura furnizarea de energie pentru miocard, coboara TA (lucru demn de-a fi luat în seama pentru cardiaci)

- grabeste vindecarea plagilor, mentine supletea, elasticitatea si tineretea tegumentelor

- este un imuno-stimulator

- este capabila sa vindece ulcerul gastroduodenal

- adjuvant important, util si extrem de eficace în refacerea ficatului dupa o agresiune toxica sau virala (hepatite A, B, C etc., acute sau cronice)

- utila în tratamentul schizofreniei, a bolii Alzheimer si a sclerozei multiple

- reduce placa dentara, frecventa bolilor gingivale si contribuie la sanatatea dintilor ;

- substanta cu proprietati anti-tumorale (absorbind radicalii liberi), anti-SIDA si

antileucemica

surse : uleiul de soia, uleiul de catina (contine cantitati redutabile !), frunzele de tutun (contin si ele cantitati enorme, însa de aceea nu recomand fumatul si nici mestecarea frunzelor de tutun !), alune, varza, conopida, broccolli, spanac, ton, sardina (ultimele 2 alimente contin însa si cantitati redutabile de histamina !), germenii de grâu, orez integral, uleiurile vegetale, inima si muschi de vita. Exercitiul fizic îi stimuleaza sinteza sa, dar este nevoie pentru aceasta de surse din vitaminele B (3, 4, 5, 6, 12) si C. Vitamina E si Seleniul sunt capabile sa induca o sinteza optima de Coenzima Q₁₀.

Desi am trecut-o în rândul vitaminelor, datorita importantei exceptionale pe care ea o are pentru corpul nostru, ea practic nu face parte din categoria acestora, deoarece corpul o reuseste sa o sintetizeze din Tirozina sau Fenilalanina.

Desi s-au facut studii în care s-a demonstrat fara putinta de tagada eficienta ubiquinonei în toate aspectele enumerate mai sus, dar si-n prelungirea semnificativa a duratei de viata (chiar cu 30-50% în experientele facute pe cobai) si a calitatii vietii (îmbunatatind semnificativ calitatea vietii si starea de sanatate) totusi ramâne o mare necunoscuta în legatura cu administrarea suplimentelor de Coenzima Q₁₀. Problema rezida tocmai din faptul ca la persoanele cardiace (si nu numai), dupa ani de administrare continua, în care rezultatele clinice au fost excelente, la sistarea "tratamentului" starea generala a pacientilor a început sa revina la cea initiala dinaintea tratamentului, sau chiar s-au observat alterari ale starii de sanatate. Întrebarea care se pune inevitabil este : odata început tratamentul cu Coenzima Q₁₀ acesta va trebui sa fie luat continuu, zi de zi, fara pauza, ani de zile ? Da, incontestabil ca efectele sunt foarte bune, dar oare Coenzima Q₁₀ da cumva dependenta ? Pune ea oare organismul în repaus, acesta diminuându-si semnificativ productia, daca oricum i se ofera zi de zi Coenzima Q₁₀ ? S-a observat ca inclusiv dozele mari (de 100 mg / zi, sau chiar peste !) ar fi nepericuloase, ci din contra extrem de benefice, cu conditia de a fi luate timp îndelungat. Dar la sistarea tratamentului.

Datorita faptului ca majoritatea firmelor producatoare extrag coenzima Q₁₀ din frunzele de tutun, recomand celor care doresc sa ia suplimente de CoQ₁₀ sa o ia din uleiul de catina, sau împreuna cu acesta

Fierul (vezi cap. 7)

Calciul (vezi cap. 4)

Fosforul

necesar : 800-1000 mg/zi

functii : - participa la structura de rezistenta a oaselor alaturi de Calciu

- intra în structura unor lipide complexe (fosfo-lipide) cu rol în formarea membranei celulare si a tecii de mielina a celulelor nervoase

- intra în structura lecitinei

- ajuta si la contractia musculara

surse (în mg la 100 g produs) : grâu încoltit (1050), bobul de grâu integral (423), arahide (400), nuci (380), alune (337), fasole (309), fulgi de ovaz (300), linte (242), ciuperci (130), smochine (116), orez decorticat (104), morcovi (102), castane (85), mazare, varza, soia, usturoi, ceapa, caisa, struguri, mar, polen, bostan, cicoare, spanac, hrisca, para, papadie, vânata, sfecla rosie, curmale, masline, pepene galben, cartofi, praz, telina, salata, gutui, ananas, anason, banane, cirese, fragi, naut, mere, prune, cirese, mei, piersici, portocale, semintele de in.

Sodiul (Natriu)

necesar : 2 g/zi. Tratamentul diuretic intempestiv, transpiratiile profuze si dieta hiposodata pot produce stari asociate cu un deficit de Sodiu.

functii : - asigura diferenta de potential transmembranar, alaturi de Potasiu

- asigura conducerea influxului nervos

- are o capacitate deosebita de a retine apa în corp, iar în exces determina cresterea tensiunii arteriale sau / si edeme

- esential pentru buna functionare a sistemului nervos central

- asigura volumul si calitatea mediului intern. Un atom de sodiu este capabil sa retina 8-12 molecule de apa

- mentine permeabilitatea normala a membranelor celulare

surse : larg raspândit în cereale, legume si fructe, la valori de sub 100 mg / 100 g produs, cu exceptia spanacului (510) si a ciupercilor (200). Alimentele de origine animala contin toate cantitati de Sodiu superioare valorii de 100 mg%.

Potasiul (Kalium)

necesar : 3-4 g / zi. Medicatia diuretica, alcoolismul, diareea si diabetul zaharat sunt stari însotite de deficite ale Potasiului în corp.

functii : - asigura diferenta de potential trans-membranar al tuturor celulelor, alaturi de Sodiu

- participa la conducerea influxului (curentului) nervos

- mentine tensiunea arteriala la valori cât mai apropiate de normal, iar la hipertensivi

- participa la buna contractie a inimii (si a muschilor scheletici), regularizând ritmul cardiac

surse (în grame / 100 g produs) : masline (1), smochine (0,98), cartofi, castane, ovaz (0,5), ciuperci (0,4), spanac (0,375), caise (0,3), cirese (0,25), piersici (0,23), vinete (0,22), grape-fruit (0,19), pere (0,13), mere (0,12), sfecla rosie, drojdii, banane, boabe de cereale, leguminoase, vegetalele crucifere, struguri, prune, curmale, alune, nuci, migdale, polen, ceapa, usturoi, cicoare, soia, salata, mazare, morcovi, telina, sparanghel, patrunjel, naut.

Clorul

necesar : 5 grame / zi

functii : - esential pentru transmiterea influxului nervos

- din el stomacul face acid clorhidric pentru a asigura pH-ul optim al digestiei

- intra în structura multor proteine structurale

surse (mg / 100 g produs) : ciuperci (800), smochine (55), vinete (50), coacaze negre (15), alune, salata, mere, pere, grape-fruit, orez, piersici, struguri, caise.

Fluorul

necesar : 4 mg/zi

functii : - creste rezistenta smaltului dentar

- accentueaza depunerea de Calciu în oase si previne aparitia osteoporozei

surse : cerealele integrale, cartofi, sparanghel, caise, struguri, ceai, lapte, ridichi, rosii.

Bromul

necesar

functii : este un element care participa la asigurarea unei stari de confort psihic, de calm, liniste. În exces poate scadea serios potenta sexuala, fenomen rar întâlnit datorita etiologiei alimentare

surse : mere, struguri, fragi, caise, pepene galben, portocale, smochine, coacaze, usturoi, sfecla rosie, sparanghel, morcov, telina, varza, ceapa, praz, ridiche.

Iodul

necesar : 200 micrograme pe zi

functii : - asigura sinteza hormonilor tiroidieni

- previne depozitarea colesterolului în artere si-i înlesneste catabolismul

- protejeaza împotriva radiatiilor ionizante în special glanda tiroida

- iodura de potasiu este cunoscuta de multi ani ca un expectorant eficient

surse : usturoi, ceapa, praz, creson, spanac, varza, morcov, nap, salata, ridiche, sparanghel, rosii, mere, pere, struguri, ananas, ciuperci, fragi, cereale integrale, patrunjel, aloe, sarea iodata.

Magneziul

necesar : 350 mg/zi. Stresul, dulciurile concentrate, alcoolul, o parte din medicatia diuretica, sarcina si alaptarea, diabetul zaharat determina pierderi mari de Magneziu ! Absorbtia sa este redusa printr-un exces de Calciu si / sau de fosfati alimentari.

functii : - sedativ, calmant nervos si anti-convulsivant. Determina diminuarea reactiilor de raspuns din partea sistemului nervos la stimulii externi, favorizând astfel instalarea perioadelor de somn fiziologic

- anti-migrenos de prima mâna

- este metalul care activeaza peste 300 de sisteme enzimatice

- este un co-factor al enzimei creatin-kinaza, care transforma creatina musculara în fosfo-creatina, substanta energetica de baza pentru asigurarea contractiei musculare. De concentratia mitocondriala de Mg²⁺ depinde nemijlocit generarea de energie celulara si consecutiv, buna sau slaba functionare, viata sau moartea celulei respective

- întareste peretele venos si se opune formarii de dilatatii varicoase

- functioneaza ca o substanta blocanta de Calciu la nivelul peretelui arterial, reducând valorile tensiunii arteriale. Are si un rol anti-coagulant slab

- deprima centrii ectopici cardiaci, mentinând ritmul cardiac regulat. Terapia profilactica folosind Mg²⁺ la pacientii care aveau probleme cardiace severe (post-infarct, cardiopatie ischemica avansata, cardio-miopatii etc.) a redus semnificativ riscul mortii subite prin aritmii severe

- metal cu proprietati anti-tumorale

- relaxeaza musculatura uterina (rol important pentru sindromul premenstrual (SMP) si pentru combaterea contractiilor uterine dureroase din sarcina) si cardiaca, prelungind diastola si irigarea cu sânge a inimii. La fel cum contractia musculara este realizata primordial de catre Calciu, relaxarea musculara se realizeaza pe seama Magneziului. Diminua semnificativ frecventa migrenelor din cadrul SPM

- determina acumularea de masa musculara si amplifica biosinteza în celulele musculare

- este activat la parametrii normali sistemul complementului

- stimuleaza sinteza DOPA-minei (preventiv si curativ în boala Parkinson)

- cresterea raportului Ca²⁺ / Mg²⁺ în sânge este un marker de depresie majora, la fel ca si cresterea raportului Cu²⁺ / Mg²⁺

- are si efect laxativ ; vegetarienii si datorita acestui efect au sanse minime de a fi constipati

- are loc o scadere a TG, LDL-C si a VLDL

- reduce semnificativ mortalitatea la pacientii care au suferit un infarct miocardic

- contribuie la reglarea si mentinerea temperaturii normale a corpului

- creste concentratia serica a imunoglobulinelor A, M si G

- scade cantitatea de imunoglobuline E si consecutiv, riscul alergic

- se reduce cantitatea de 141x2318b citokine limitându-se orice proces inflamator

- creste numarul limfocitelor B

- împiedica formarea calculilor renali si biliari calcici

- moduleaza excitabilitatea neuro-musculara si ajuta la conducerea influxului nervos

- previne instalarea pre-eclamsiei si eclamsiei gravidice, iar aceasta din urma se trateaza tocmai cu MgSO₄ intravenos

Lactatele si o cantitate prea mare de fibre vegetale (peste 50g pe zi) blocheaza absorbtia Mg²⁺

surse (mg / 100 g produs) : spirulina (850), curmalele (650), ciupercile (500), semintele de floarea soarelui (420), grâu încoltit (342), migdale (252), soia (242), nuca (185), fulgii de ovaz (180), bobul (164), cerealele integrale (120-130), faina integrala de grâu (109), spanac, naut, aloe vera, cartofi, sfecla rosie, castravete, ORICE VEGETAL CU FRUNZE VERZI, mei, salata, ridiche, macris, smochine, castane, banane, alune, polen, caise, ananas, mere, pere, cirese, uleiul de catina.

Zincul

necesar : 15-20 mg/zi. Atentie : stresul poate produce eliminarea a peste 8 mg de Zinc pe zi pe cale urinara, în timp ce cura citostatica îi reduce absorbtia si-i mareste eliminarea ! Medicatia diuretica, alcoolismul cronic, dieta bogata în Fosfor (carne si lactate) si fibre vegetale (la un aport de peste 50 g pe zi !),    sarcina si alaptarea sunt stari însotite de pierderi mari de Zinc.

functii : - grabeste vindecarea si cicatrizarea ranilor

- potenteaza alaturi de Cupru si Mangan efectele enzimei SOD

- intra în compozitia a peste 70 de metalo-proteine (printre care si a insulinei, heparinei) si a unor enzime

- este un anti-oxidant redutabil pentru radicalii liberi

- previne si trateaza eficient depresiile, alaturi de Cupru

- metal cu efecte puternice anti-tumorale

- este un antagonist al Calciului

- intervine în formarea normala a globulelor sangvine (rol anti-anemic si anti-leucemic). Stimuleaza cresterea numarului de leucocite (globule albe) în periferie

- este esential pentru maturarea limfocitelor T din timus

- stimuleaza hipofiza si glandele sexuale, reglându-le în acelasi timp si functia

- previne si combate eficient degenerarea maculara (petei galbene de pe retina)

- creste potenta si mareste dorinta sexuala (prin stimularea secretiei testosteronului - pe care prolactina l-ar inhiba - la ambele sexe)

- reduce semnificativ frecventa racelilor

- este extrem de util în boala Wilson, ajutând la eliminarea excesului de Cupru

- protejeaza organismul de efectele toxice ale Cadmiului si Plumbului, inhibându-le absorbtia lor din intestin

- creste apetitul

- participa la metabolismul energetic, la sinteza si degradarea proteinelor, cât si la sinteza acizilor nucleici. Ajuta la metabolismul vitaminei A

- intervine si-n mentinerea echilibrului acido-bazic

- favorizeaza eliminarea CO₂-ului din celule

- participa la sinteza colagenului

- asigura sensibilitatea gustativa, olfactiva si tactila normala

- ajuta la disparitia petelor galbene si a striurilor unghiale

- favorizeaza contractiile musculare

- creste concentratia testosteronului si a hormonului FSH

- sunt studii în curs referitoare la utilitatea sa în tratamentul schizofreniei, acneei juvenile si al ulcerului gastric si duodenal. Rezultatele preliminare însa sunt promitatoare

- intensifica activitatea enzimei alcool-ehidrogenaza si o inhiba pe cea a anhidrazei carbonice

- anti-artritic bun

- inhiba secretia de prolactina, care daca ar stimula productia de testosteron, ar determina o hipertrofie prostatica. Mentine astfel glanda la dimensiuni normale si se opune adenomului de prostata

- este un inductor enzimatic pentru enzimele care contribuie la transcrierea corecta a informatiei genetice de la nivelul AND si ARN. S-a descoperit ca în sângele bolnavilor de SIDA cantitatea de Zinc este foarte redusa, si se presupune ca suplimentarea cu Zinc a dietei acestor pacientilor ar avea rezultate notabile împotriva bolii

- participa la metabolismul vitaminei A

- asocierea Zinc + Cupru realizeaza beneficii notabile în dereglarile hipofizo-ovariene si testiculare

- asocierea Zinc + Cobalt + Nichel este utila în tulburari pancreatice si hipofizare

- asocierea Zinc + Magneziu + Fier contribuie la cresterea capacitatii de memorizare

- asocierea Zinc + Magneziu + vitamina B₆ determina cresterea concentratiei plasmatice a testosteronului

surse : nucile, castanele, stridiile, afinele, germenii de grâu, cereale integrale, piersici, portocale, banane, cirese, ciuperci, pere, mere, smochine, susan, migdale, aloe vera, cerealele integrale, sfecla rosie, rosia, spanac, varza, salata, usturoi, caisa, vinete, seminte de dovleac, migdale.

Organele corpului uman care concentreaza Zincul sunt : prostata, rinichii, ficatul, oasele, creierul, retina si muschii. S-a constatat ca în SIDA si diabetul zaharat exista concentratii sangvine foarte scazute ale Zincului, iar suplimentarea alimentatiei cu acest metal a adus beneficii semnificative.

Cuprul

necesar : 2,5 - 3 mg/zi

functii : - anti-oxidant puternic si anti-cancerigen

- previne alterarea si oxidarea AG nesaturati si-n special a celor 3 AG omega 3

- contribuie la integritatea membranelor celulare

- previne si trateaza eficient depresiile alaturi de Zinc

- determina cresterea usoara a HDL-C

- asigura pigmentarea normala a parului

- limiteaza formarea radicalilor liberi

- asigura cresterea si dezvoltarea armonioasa a organelor si celulelor

- creste apararea imuna

- mentine vasele arteriale curate (de ateroscleroza) si elastice

- are si efect anti-coagulant

- implicat în formarea globulelor rosii, ajutând la transferul Fierului pe Hemoglobina si prin aceea ca intervine în absorbtia si-n utilizarea Fierului pentru hematopoeza

- ajuta la formarea calusului în fracturi

- mentine integritatea mielinei (beneficii în boala numita "scleroza în placi" ?)

- participa la sinteza colagenului alaturi de vitamina C

- reduce simptomele artritei

Deficitul de cupru antreneaza si urmatoarele tulburari : defecte de absorbtie si metabolizare ale Fierului, anemia refractara la Fier, aparitia enteropatiei specifice cu pierderi consecutive de Cupru, creste rata aparitiei de sugari distrofici si prematuri, a sindromului mielodisplazic, a osteoporozei, se constata anomalii neurologice, reducerea diferentierilor celulare, aritmii cardiace, hipotiroidie, transformare megaloblastica a seriei albe.

surse : nuci, castane, varza, migdale, alune, cirese, mere, portocale, struguri, grape-fruit, polen, gutui, lamâi, pere, piersici, smochine, caise, masline, cereale integrale, sfecla rosie, nap, ceapa, spanac, cicoare, praz, cartof, rosii.

Manganul

necesar : 3 mg/zi. Un aport crescut de Fier este responsabil uneori de un deficit al Manganului

functii : - anti-oxidant puternic, având proprietati anti-tumorale marcate

- împreuna cu Zincul si Cuprul, este metalul care stimuleaza functia enzimei SOD

- necesar structurii osoase normale si a cartilajului articular

- este implicat în sinteza hormonilor sexuali

- asigura functionarea optima a creierului, stimulând sinteza DOPA-minei. Aceasta substanta, în afara faptului ca este un puternic anti-reumatic, este în stare sa amelioreze simptomele bolii Parkinson (boala caracterizata tocmai prin scaderea numarului neuronilor producatori de DOPA-mina)

- util în tratamentul schizofreniei si al unor boli neurologice

- stimuleaza absorbtia vitaminelor C, H si B₁

- anti-alergic si desensibilizant redutabil

- asocierea Mangan + Cobalt este utila în tratamentul tulburarilor de memorie, sindromul premenstrual, anxietate, colite spastice, tulburarilor de menopauza

surse : nuci, castane, aloe vera, tarâte, sparanghel, spanac, vinete, pere, mere, cereale integrale, usturoi, ceapa, praz, varza, sfecla rosie, telina, morcov, papadie, polen, caisa, cartof, ciuperci, cicoare, patrunjel, portocale, smochine, capsuni, struguri, uleiul de catina.

Sulful

necesar

functii : - intra în compozitia multor proteine de rezistenta din tendoane, muschi si firul de par, asigurând si rezistenta cartilajelor articulare. Face parte si stimuleaza sinteza colagenului.

- asigura integritatea pielii, mucoaselor si gingiilor

- scade sensibilitatea în fata alergiilor

- creste rezistenta organismului la infectii

- face parte din structura insulinei ("puntile" de sulf)

- participa la metabolismul intermediar si la respiratia celulara

surse : varza, usturoi, ceapa, praz, ridichi, ridiche neagra, cartof, castravete, morcov, spanac, patrunjel, soia, vinete, smochine, papadie, cereale integrale, piersici, grape-fruit, cirese, pere, mere, caise, ananas, alune, polen, migdale, gutui, curmale, nuci, fragi.

Seleniul

necesar : 100 micrograme/zi. Carnea, alcoolul si fumatul îi blocheaza absorbtia ! Prin ejaculare se pierd cantitati sporite de Seleniu !

functii : - element anti-oxidant cu proprietati anti-tumorale exceptionale

- previne acumularea unor metale grele în corp si le grabeste eliminarea : Mercur, Arsen, Cupru (daca acesta risca sa ajunga la niveluri plasmatice toxice !), Cadmiu

- stimuleaza sinteza si efectele glutation-peroxidazei, enzima extrem de potenta anti-tumoral, care nu poate functiona în absenta Seleniului

- stimuleaza sinteza de imunoglobuline

- împiedica degenerarea musculaturii striate

- amelioreaza simptomele legate de menopauza, în special bufeurile de caldura

- anti-ATS de forta

- protejeaza Fe²⁺ din hemoglobina împotriva oxidarii la Fe³⁺

- anti-reumatic puternic

- mareste apararea imuna

- protejeaza ficatul de infiltratia grasa

- controleaza functia secretorie normala a pancreasului

- previne si trateaza eficient matreata

surse : usturoi, ceapa, praz, afine, cereale integrale, grâu încoltit, aloe vera, seminte de susan si fistic, sparanghel, leguminoase, zarzavaturi, rosii.

Siliciul

necesar : 20-30 mg/zi

functii : - element cu proprietati anti-tumorale

- participa la sinteza fibrelor elastice

- previne formarea artrozelor (fiind si un anti-reumatic de potenta medie), rahitismul si întârzierile de crestere, creste rezistenta osoasa si dentara, consolideaza rapid osul fracturat

- amelioreaza nivelul glicemic în diabetul zaharat

- ajuta la asimilarea Fosforului si la fixarea Calciului în oase

- combate astenia si unele boli nervoase

- are proprietati hemostatice

- întareste fanerele (piele, unghii, par)

- frecventa tuberculozei este invers proportionala cu procentul de Siliciu din corp

- are proprietati anti-ATS intense

- favorizeaza eliminarea deseurilor, participând la procesul de detoxificare al corpului

- ajuta la dezvoltarea normala fetala

surse : apa potabila (20-50 mg la litru), usturoi, ceapa, praz, cereale integrale, mere, struguri, lamâi, sfecla rosie, naut, fasole verde.

Vanadiul

necesar

functii : - reduce nivelul colesterolului sangvin

- este capabil sa imite efectele insulinei si în special sa realizeze transportul insulinei în celule. Rol excelent în diabetul zaharat

- creste sensibilitatea la insulina în prezenta Vanadiului

- participa la cresterea si dezvoltarea armonioasa a tuturor celulelor si tesuturilor, într-o cantitate infinitezimala

- ajuta la formarea structurii normale a oaselor

împiedica transformarea glucidelor în lipide, cât si depozitarea acestora din urma

surse : fulgii de ovaz, ciuperci, germenii de grâu, cerealele integrale, pâinea neagra, mararul si ridichile.

Nichelul

necesar

functii: - stimulator pancreatic al secretiei de insulina

- activeaza unele enzime : tripsina, arginaza, carboxilaza hepatica

- intervine în metabolismul glucozei

- determina cresterea si dezvoltarea fetala normala

- mentine integritatea membranelor celulare

- stabilizeaza acizii nucleici si se opune degradarii lor, cât si a transcriptiei gresite a informatiei genetice

- asigura functionarea normala a tiroidei si a cortico-suprarenalei

- reduce nivelul seric al colesterolului

- întareste firul de par

- scade frecventa bolilor alergice si a astmului bronsic

- este extrem de important pentru desfasurarea normala a majoritatii functiilor hepatice

- se comporta în unele procese chimice drept un antagonist al Zincului

surse : morcov, struguri, rosii, fasole boabe si verde, ceapa, varza, creson, spanac.

Cromul

necesar : 10 - 60 micrograme zilnic. Efortul fizic intens reduce rezervele organismului de Crom.

functii : - creste HDL-C, scade colesterolul total sangvin si trigliceridele, amplificând efectele vitaminei B₃

- participa la sinteza AG si a colesterolului hepatic

- scade vâscozitatea sângelui

- participant în procesul producerii de energie celulara

- mareste sensibilitatea la glucoza, lucru esential pentru diabetici (carenta determinând intoleranta la glucoza si îmbatrânire prematura), scade glicemia, potenteaza efectele insulinei, fiind un co-factor al acestui hormon

- diminua cantitatea de tesut adipos

- participa la formarea de fibre musculare

- implicat în maturarea globulelor rosii

- contribuie la formarea si maturarea spermatozoizilor

- consumul de Crom (-picolinat) reduce frecventa cataractei

surse : cereale integrale, germeni de grâu, drojdii, ficat, carne, brânza, carnea de pasare, legumele.

Litiul

necesar : 0,2 - 0,6 mg/zi. Alcoolul îi blocheaza absorbtia si-i accentueaza eliminarea !

functii : - echilibrant psihic, indicat împotriva insomniei, anxietatii, oboselii si al starilor depresive

- antagonist al Potasiului

- stimuleaza eliminarea ureei si din acest motiv este considerat un metal anti-gutos

- creste rezistenta organismului la infectii si sub stres

- favorizeaza eliminarea toxinelor din corp

- stimuleaza metabolismul celular

- util în tratamentul hipertiroiilor, leucopeniilor si al dermitelor seboreice

- mareste capacitatea de efort

- participa la sinteza prostaglanginelor din AG esentiali

surse : cereale integrale, grâu încoltit, fructe

Germaniul (organic !)

necesar : 0,4 - 1,5 mg/zi

functii : util în preventia si tratamentul multor boli :

- cancere cu diverse localizari : colon, prostata, sân, plamâni, ovar, col uterin. Este un element cu proprietati anti-tumorale importante. Stimuleaza concomitent superoxid-dismutaza, glutation-peroxidaza si catalaza !!!

- leucemii, SIDA

- astm bronsic

- gastrite si ulcere

- diabet

- angina pectorala, HTA, ATS, infarct miocardic, sd. Raynaud

- boli psihice : psihoze depresive, schizofrenie, boala Parkinson, epilepsie, autism

- boli oculare : cataracta, glaucom, inflamatii si dezlipire de retina

- are o actiune anti-virala si anti-fungica

- stimuleaza imunitatea : creste productia de gama-interferon si de limfokine, cât si numarul de macrofage, limfocite T_k si de supresoare

- combate osteoporoza si artrita reumatoida

- suprima durerile menstruale

- rol fundamental în cura de dezintoxicare dupa acumularea de Mercur în corp

- element anti-oxidant puternic si anti-mutagen

- scade concentratia colesterolului sangvin

- mareste biodisponibilitatea oxigenului la nivel celular

surse : usturoi, tarâtele de cereale si cerealele integrale, aloe, nuci, uleiuri vegetale, fasole, morcovi, broccolli, conopida, rosii, radacina de Ginseng.

Borul

necesar : 1,5 - 3 mg/zi, necesar ce creste odata cu vârsta.

functii : - stimulator al sintezei steroizilor naturali anabolizanti ai corpului

- întareste semnificativ oasele prin stimularea absorbtiei si fixarii Calciului si Magneziului. Ajuta la activarea (hidroxilarea) vitaminei D₃

- previne osteoporoza

- influenteaza semnificativ activitatea parathormonului

- util în tratamentul artritei reumatoide. Lipsa sa din sol se însoteste de cele mai multe ori de cresterea frecventei bolilor reumatismale pentru populatia din zona geografica respectiva

- previne si combate eliminarea de Calciu si Magneziu pe cale urinara

- cantitati mici de Bor pot dubla nivelele de estrogen si testosteron

- stimuleaza metabolismul energetic, crescând productia de energie a corpului

surse : pere, mere, grape-fruit, struguri, nuci, orez integral, broccolli, frunzele verzi comestibile.

Glandele paratiroide contin cantitati mari de bor

Molibdenul

necesar : 75 - 250 mg/zi (care se obtine de regula usor prin dieta)

functii : - esential în metabolismele glucidic, protidic si lipidic, cât si al Cuprului si Sulfului

- intervine în procesele de oxido-reducere de la nivel celular

- face parte din componenta unor enzime : alcool-dehidrogenaza, xantin-oxidaza, nitrat-reductaza si sulfit-oxidaza

- la consumatorii de cafea, transforma purinele în acid uric

- în asociere cu vitamina B₂, determina fixarea Fierului pe Hemoglobina

Se acumuleaza în ficat, creier, rinichi, splina, plamâni, oase si piele.

surse : nuci, apa, laptele, tarâtele si cerealele integrale, vegetalele colorate în verde intens, legume, lapte, ficat, dar cantitatea sa variaza foarte mult în functie de continutul de Molibden din sol.