Brassica oleracea var

Brassica oleracea var. capitata - Varza

Planta ierboasa bianuala cu radacina ramificata, lemnoasa, niciodata carnoasa.

În primul an tulpina este g 444b13e roasa, lemnoasa în partea inferioara, cu cicatricile frunzelor cazute. Frunzele inferioare petiolate, lirate, cu limbul terminal foarte mare si cu aripi mici carnoase. Frunzele superioare ale tulpinii florifere alungit cuneate sau liniare, dintate sau aproape întregi. Toate frunzele glauce. Inflorescenta este un racem lung si lax. Floarea pe tipul 4, fruct silicva lunga. Este o planta alimentara importanta, care se cultiva mult, pe tot globul, sub diferite forme si varietati. Se gaseste în stare spontana, pe malurile maritime stâncoase din Anglia si Franta, precum si pe litoralul Marii Mediterane.

Importanta farmaceutica - varza contine 90% apa, 5% hidrati de carbon, 2% substante azotoase, 0,2 % grasimi, 1,6% celuloza, 1,2% saruri minerale. Dupa salata contine cel mai mult fier. Are proprietati pectorale fiind utila în cataruri bronsice si pulmonare, proprietati digestive si diuretice, cu efecte bune în dizenterie, ascite si nefrite. În varza s-a descoperit un principiu antiulceros, numit vitamina U, care a facut ca aceasta sa fie folosita pentru calmarea durerilor date de ulcerul gastric si duodenal, de gastrite, tulburari dispeptice. Varza acra este un bun dezinfectant al tubului digestiv.