ALUAT CU CAIMAC (DE LA LAPTE FIERT)
Ingrediente
200 g caimac, cca. 250 g faina, 100 g unt, 1/2 lingurita sare fina.
Mod de preparare
Intr-un castro 11411g65l n se amesteca caimacul cu cca. 200 g faina si cu sarea, ca sa se obtina un aluat mai virtos decit aluatul de cozonac, dar care sa se poata intinde cu sucitorul. Se framinta 5-6 minute cu mina, apoi se asaza pe masa si se lasa 10 minute, ca sa devina mai elastic. Dupa aceea, se intinde in foaie de 3-4 mm grosime care se unge pe toata suprafata cu untul moale, frecat cu restul de faina si se ruleaza de la un capat la celalalt. Ruloul se aplatizeaza cu palma , pina cind se obtine latimea de 20 cm, apoi i se aduc capetele pina la mijloc, si se indoaie inca o data (cum s-ar inchide o carte). Se lasa 10 minute, apoi se intinde in foaie de cca. 4 mm grosime din care se fac rulouri. Acestea se pot umple cu brinza, carne, ciuperci, sau cu fructe: mere, cirese, visine.
|
