ANDIVE
SURPRIZA
Ingrediente (pentru 8 persoane): 12 andive, 32 felii fine de
bacon, 200 g costita afumata taiata lamele subtiri, 2 linguri stafide, 2
linguri miere, 2 linguri 424c21e verdeata taiata cu foarfeca, 50 g unt, sare, piper.
Mod de preparare:
Indepartati baza (cotorul) andivelor si taiati-le
fasii. Incingeti untul intr-o tigaie, prajiti lamelele de costita afumata circa
5 minute si adaugati andivele, verdeata si stafidele. Sarati, piperati, turnati
peste ele mierea si amestecati 5 minute pe foc iute, pana ce se evapora toata
apa.
Asezati cate doua felii de bacon pe un fund
de lemn (in asa fel incat sa se suprapuna putin pe latura lunga), puneti la
mijloc o lingurita cu varf din amestecul de andive + costita afumata, rulati
feliile de bacon, fara sa le strangeti prea tare si legati pachetelul astfel
obtinut cu sfoara de bucatarie. Repetati operatiunea, pana ce aveti cate doua
rulouri de andive de fiecare persoana. Puneti rulourile pe foc, intr-o tigaie
(fara grasime), si lasati-le 5 minute sa se prajeasca pana ce baconul devine
putin crocant.
