ANGHENARII.
Anghenarii, fiind o roada vârtoasa si spinoasa putin,
au dat bunilor bucatari a afla mo 343d34d duri de a-i fiarbe, însa într-acest
fel, precum sa va scrie în jos, sunt mai buni. Adecate, ia anghinarii
si-i da unda bine, cu apa si cu sare, atât cât sa
fie mai fierte. Deci le scura apa acéia si-i pune într-alt vas, apoi
le pune apa sa-i acopere de 2 dégete, un feligean de untudelemn,
însa dupe cum vor fi de multi asa sa pui si
untudelemn, caci cu cât vei fi giumertu la untudelemn, cu atâta vor fi mai
gustosi, sare si piper bine pisat, si-i fiarbe pâna ce vor
veni la fiertura lor, ca sa cunosc dupe muiatul foilor.
