ARDEI DE UMPLUT IARNA

ARDEI DE UMPLUT IARNA

Orice gospodina geto-latina prevazatoare muta, în octombrie-noiembrie, o mica toamna în camari: muraturi, "zacu& 16316v2122q #351;ti", vinete tocate-n ulei, zarzavat si verdeturi în sare sau otet, si altele, destule,

De aici nu pot lipsi ardeii de umplut.

10 kg ardei grasi, frumosi si sanatosi * 5 legaturi frunze telina

l pumn plin de frunze de visi  . aspirina, 2 la 1 litru lichid
. sare, sa fie cam 1 lingura rasa la 1 litru de lichid

Se pune apa cu sare si aspirina la fiert, vreo 3 litri

Se grijesc ardeii de seminte si cotoare, apoi se oparesc pe rând în apa clocotita, circa 2-3 minute

Se scot si se pun într-un vas acoperit, sa-si revina

Frunzele de visin si de telina se spala bine (sau se si oparesc în aceeasi zeama)

Se astern, cât mai îndesat, ardeii în borcan, se capacesc cu frunze si se toarna zeama fierbinte pâna la gura; se leaga

Pentru siguranta se mai fierb borcanele îhtr-o cratita, 1 jumatate ora