ARDEI UMPLUŢI CU VARZĂ

ARDEI UMPLUŢI CU VARZĂ

Muratura sudica, de pe la Lunguletu, care e mama gradinarilor bulgari de lânga Bucuresti,

Miez:

5 kg ardei foarte grasi

l kg morcovi

Zeama:

l litru otet

l lingurita piper

* 3 verze mijlocii « cimbru si marar uscat, vreo 3linguri

. 3 linguri apa

* 2 linguri rase cu sare

. Se grijesc ardeii de seminte si cotoare, se spala

Varza se taie fideluta

Morcovii se rad

Se pune zeama la fiert

Se freaca cu putina sare si ierburi uscate varza si morcovii

. Se umplu ardeii cu varza si morcovi, se potrivesc în borcane

. Se toarna zeama fierbinte (sub borcanele de sticla se pun cutite, sa nu se sparga)

* Pentru siguranta, se mai fierb borcanele îhtr-o cratita mare cu apa