ARDEI UMPLUŢI DE POST
Pot fi umpluti cu orice, cartofi, fasole, ciuperci, vinete, varza etc. - dar de obicei se foloseste orezul, ca asa ne-am obisnuit,
8 ardei grasi mari . 3 cepe
1 capatâna usturoi . 1 kg rosii
1 ceasca orez * 2 cesti supa de legume
verdeata: patrunjel, marar . sare, piper, zahar, dupa gust
l pahar untdelemn + 2 linguri pentru sos
. Se toaca ceapa, se caleste în ulei încins, se stinge cu supa de legume
. Se adauga orez,
usturoi, piper, sare, zahar, 0,5 kg rosii
* Se lasa sa undeasca,
acoperit pe foc mic, pâna se umfla orezul
Se pregatesc ardeii de umplut - se scot cotoarele, se spala de seminte
* Se umplu ardeii cu orez, se capacesc cu felii de rosii
. Se unge o cratita cu ulei, se ardeii cu gura în sus, se captusesc cu rosii, se pune putina apa, se dau la cuptor molcomit 20 de minute
. Se presara verdeata
Pe la manastiri argesene si oltenesti, înainte de Sfânta Marie, maicile mestere si rabdatoare fac o iahnîe de fasole boabe scazuta tare sau o prajeala de cartofi cu rosii si ceapa. Mai si niste varza cu piper ori toaca niste vinete cu rosii si usturoi si cu d'astea umplu dumnealor ardeii. Apoi alatura o rece si mustoasa de uiti ca-i post si manânci de te saturi, Doamne pazeste, si ti-e rusine, da-i prea târziu si nici nu e prima data,
Se spune ca sub Soc locuieste un duh vrajmas care pazeste comorile îngropate sub el, nelasând pe nimeni sa se apropie de ele. Daca se încumeta însa cineva sa se apropie, este maltratat, i se sucesc picioarele, îi sunt strâmbate falcile. Locul din jurul Socului "nu este curat". Aceasta credinta este valabila mai ales pentru Socul care creste în locuri parasite, unde se arunca fel de fel de necuratenii. De asemenea nu este bine sa se culce cineva sub un Soc, caci îl pândesc nenorocirile.
|
