ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
Migdalele, nucile si alunele - cumparati-le
intregi si desfaceti-le din coaja acasa. Sunt mai
proaspete si mai gustoase decat
cele gata decojite din comert. Inainte de a le folosi trebuie totdeauna gustate, sa
nu fie amare sau rancede, ceea
ce ar compromite
prajitura in care sunt puse.
Prunele, smochinele
si caisele uscate - alegeti produse al
caror grad de deshidratare nu e prea avansat.
Trebuie sa
fie carnoase.
Scortisoara - se conserva
mult timp daca o cumparati in batoane. Daca in reteta de prajituri
nu se dau indicatii de utilizare, folositi o bucata de 4 cm lungime.
Vanilia - puneti batoanele amestecate cu zahar pudra intr-un
borcan inchis cu capac. Veti beneficia de doua
produse. Calitatea zaharului este
superioara zaharului vanilat comercializat in plicuri, care are mai putina aroma si este preparat, adesea, din inlocuitori parfumati.
Ciocolata - folositi
de preferinta ciocolata neagra, cu cel putin 52% continut de cacao (mentiunea figureaza obligatoriu pe ambalaj), pentru ca prajitura sa dobandeasca
un gust veritabil de ciocolata.
Gelatina - este un
produs alimentar care incheaga, facut din colagenul extras din oase si din tendoane. Comercializat sub forma de folie sau pulbere, se dizolva in apa
fierbinte, iar dupa racire se intareste. Se combina cu toate fructele, excluzand ananasul, papaya si kiwi, care contin o enzima ce
impiedica coagularea.
Gelierzucker - este un zahar de provenienta germana, prezent si in magazinele noastre, care are insusirea deosebita de a reduce la jumatate cazna fierberii dulceturilor si gemurilor.
|
