Anglia
- placinta cu carne la gratar si ficat
Timp de pregatire: 30 min
Timp de gatit: 2 h 30 min
Nivel de dificultate: Ridicat
Stil: Traditional
Ingrediente (0 -):
Umplutura
1 ficat de vita
2 cepe, curatate si taiate
1 kg carne de vita pentru gratar, taiata in cuburi
1 1/2 lingura sos Worcester
1 /2 lingurita sare
1 /2 lingurita piper
2 linguri unt
2 linguri faina
2 linguri patrunjel, tocat
1 lingurita rozmarin
1 lingurita oregano
4 linguri ulei
Aluatul
1 cana faina, + 2 lingurite
1 /4 lingurita sare
1 /3 cana ulei
2 linguri apa, rece
Mod de pregatire:
1. Ficatul se spala, se curata de membrane si grasime, si se taie in cuburi
mici. Carnea de vita se taie tot in cuburi.
2. Uleiul se incalzeste intr-un vas mai adanc. Se adauga ceapa si se caleste,
amestecand des. Se adauga ficatul si carnea.
3. Cand carnea este prajita pe toate partile, se adauga 2 cani de apa clocotita,
sosul Worcester, sare si piper. Se acopera si se lasa pe foc mic timp de 1h 30
min sau pana cand carnea de vita este fiarta bine.
4. Se preincalzeste cuptorul.
5. Se amesteca untul topit cu faina, pentru a face o
pasta. Se arunca mici bucati din aceasta pasta in sosul in care este carnea si
se amesteca des pana cand sosul se ingroasa. Carnea si sosul se pun intr-un vas
pentru placinta, tapetat cu aluat si se presara cu patrunjel. Daca doresti,
amestecul se poate acoperi cu aluat. Se pune la cuptor timp de 30 de minute.
Aluatul se prepara astfel:
Se amesteca sarea cu faina. Se adauga ulei, amestecand continuu cu un mixer,
pana cand se formeaza un amestec cu mici cocoloase. Textura nu trebuie sa fie
uniforma. Se stropeste cu apa, cate o lingura, si se amesteca cu o furculita.
Se adauga apa si se amesteca pana cand amestecul este dens si i se poate da o
forma.
