Aperitive cu legume
Ghiveci turcesc
Ingrediente: 6 rosii carnoase, 2 cepe, 2 dovlecei (400 gr.),
1 vanata, 1 ardei capia rosu, 2 catei de usturoi, 3 linguri de untdelemn, 1
foaie de dafin, 1 737s1817h legatura de patrunjel. Mod de preparare: Se oparesc rosiile,
se curata de pielite, se taie in doua, li se scot semintele, apoi se taie in
bucati. Se curata cepele, se taie in doua, apoi in inele subtiri. Se spala
dovleceii si vanata, li se taie coditele, apoi se taie in bucati (dovleceii sa
fie fragezi). Se spala ardeiul, se taie in doua, se curata de seminte si de
nervuri, apoi se taie bucati. Se curata cateii de usturoi si se toaca marunt.
Se pune untdelemnul sa se-nfierbante. Mai intai se calesc vinetele, se adauga
apoi ardeii, dovleceii, ceapa si usturoiul, si se lasa si ele sa se patrunda.
Se adauga rosiile si foaia de dafin. Se pune cratita pe flacara mijlocie si se
lasa la fiert 40 de minute. Se sareaza si se pipereaza mancarea. Se adauga la urma
patrunjelul tocat. Ghiveciul se serveste ca felul unu, alaturi cu paine
prajita. Specific: Turcia
