Ardei pentru umplut
Ingrediente:
3 kg de ardei, 2 kg de rosii, frunze de telina si
patrunjel, 2-3 radacini de hrean, sare
Mod de preparare:
Spalati bine ardeii, curatati-i de coto 252n1311c are si lamelele albe, opariti-i 2 minute
in apa clocotita si putin sarata, apoi puneti-i sa se scurga. Din rosiile
trecute prin separatorul de seminte pregatiti un suc
obisnuit, fierbeti-l 5 minute in clocote si combinati-l in parti egale cu apa
in care ati oparit ardeii. Mai lasati sa clocoteasca
lichidul inca 5 minute. Luati vasul de pe foc si puneti in
suc frunzele de telina si de patrunjel. Alegeti
borcane de 2 litri, bine spalate si oparite, in care puneti pina la 1/3 din
inaltime sucul fierbinte. Asezati apoi ardeii pe rind,
care se vor umple cu lichid si se vor aseza orizontal si neinghesuiti.
Umpleti borcanul pina ramin 2-3 cm din acesta liber, adaugati suc, daca mai este nevoie, puneti deasupra o pastila de aspirina. Legati borcanele cu celofan si fierbeti-le pe baie de aburi 10
minute.
