Ardei pentru umplut
Ingrediente:
3 kg de ardei, 2 kg de rosii, frunze de telina si
patrunjel, 2-3 radacini de hrean, sare
Mod de preparare:
Spalati bine ardeii, curatati- 313x238d i de cotoare si lamelele albe, opariti-i 2 minute
in apa clocotita si putin sarata, apoi puneti-i sa se scurga. Din rosiile
trecute prin separatorul de seminte pregatiti un suc obisnuit, fierbeti-l 5
minute in clocote si combinati-l in parti egale cu apa in care ati oparit
ardeii. Mai lasati sa clocoteasca lichidul inca 5 minute. Luati vasul de pe foc
si puneti in suc frunzele de telina si de patrunjel. Alegeti borcane de 2
litri, bine spalate si oparite, in care puneti pina la 1/3 din inaltime sucul
fierbinte. Asezati apoi ardeii pe rind, care se vor umple cu lichid si se vor aseza
orizontal si neinghesuiti. Umpleti borcanul pina ramin 2-3 cm din acesta liber,
adaugati suc, daca mai este nevoie, puneti deasupra o pastila de aspirina.
Legati borcanele cu celofan si fierbeti-le pe baie de aburi 10 minute.
|
