Ardei umputi cu carne si sos
Ingrediente
8 ardei grasi
de preferinta rosii-de marime mijlocie, 1 kg carne tocata, 3 cepe, ulei, patrunjel verde, sare, piper macinat, boia dulce
de ardei, 6 linguri pasta
de rosii, 8 linguri orez, 4 linguri faina
Mod de preparare
Se iau ardeii,
se taie un capacel rotund si nu prea
mare, se scobesc in interior si
se indeparteaza semintele,
se spala cu apa rece si se aseaza
sa se zvinte cu capacul in jos, pe un servet curat.
Ceapa se toaca marunt si
se caleste in ulei. Patrunjelul se toaca marunt, orezul
se fierbe pe jumatate. Se amesteca
carnea, ceapa, orezul, pasta de rosii si condimentele.
Cu compozitia rezultata se umplu ardeii, iar
la fiecare ardei se face un capacel din coaja
de rosie care se pune sa astupe gaura
ardeiului si se fixeaza cu doua scobitori. Ardeii se calesc pe toate partile 1-2 minute intr-o tigaie cu putin ulei. Aceasta operatie se face pentru a se aseza compozitia in interiorul ardeilor.
Se aseaza ardeii intr-o cratita, se pune apa
pina la nivelul ardeilor si se lasa sa fiarba
la foc potrivit aproximativ 1/2 ora.
In uleiul in care au fost caliti ardeii se caleste o ceapa tocata, se pun 4 linguri de faina, putina boia
dulce de ardei, doua linguri de pasta de rosii si se stinge
cu zeama in care au fiert ardeii. Se lasa sa fiarba
usor 15-20 de minute, dupa
care se strecoara sosul obtinut peste ardeii
fierti. Cratita cu ardei si sos se da la cuptor aproximativ 1/2 ora si se lasa
sa se rumeneasca la foc mic.
Mod de servire
Cu smantina si verdeata proaspata
|
