BALMOs DE GORJ
La Novaci, pe crestele Parāngului, asa se face balmosul:
. 1 kg malai * 1 litru jintita * 500 g unt
* 500 g cas proaspat . sare, cāta vreti
* Jintita, untul si smāntāna, potrivite de sare, se pun la fiert īmpreuna, īntr-un ceaun, pe foc mic, amestecānd din cānd īn cānd
Casul se da pe rāzatoare
Cānd dat laptariile īn clocot se pune si malaiul, putin cāte putin, tot mestecānd, pāna se face o mamaliga asa, mai moale
Casul ras se rastoarna īn mamaliga si se amesteca pāna ofteaza cu aburi de cāteva ori
Se manānca tot cu lapte covasit si se bea c-o tuica de Rovinari ori de Runcu, c-ar fi pacat altfel.
|
