ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
BORs DE CIUPERCI
kg ciuperci, de preferinta de soi bun, pastraviori de fag, urechiuse (mai ales), râscovi, pâinisoare, mânata 434l1112e rci,
Zarzavat:
l
pastârnac * 1 patrunjel * 1 telina mica
* 2 morcovi * 2 cepe
* 500 ml supa carne * 1 litru bors
proaspat * sare, piper, dupa gust
* 1 pahar smântâna . 1 ou *
1 legatura leustean
* Se grijeste zarzavatul, se rade, se pune la fiert în 2 litri apa cu 1 praf de sare, o jumatate de ora
* Ciupercile se spala bine, se toaca felii subtiri, se pun împreuna cu supa lânga zarzavat, sa clocoteasca molcom pentru înca o jumatate de ora
Se pune borsul la fiert, dupa primele clocote se
toarna peste ciuperci
* Se bate oul cu smântâna, piper
si un pic de zeama
Se toaca leusteanul
* Când a scazut cam cu 1 litru zeama (si mai bine), se potriveste de sare, se drege cu smântâna si ou, se ia de pe foc si se presara leustean
|