ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
BORs DE LEURDĂ
. 2 cartofi .
1 litru bors . 1 legatura ceapa verde
. sare, piper, leustean * 1 ou . 1 pahar smāntāna
l farfurie de foi de leurda proaspete (leurda e un fel de usturoi salbatic)
Se curata cartofii, se taie cubulete, se pun la fiert īn 2 litri apa cu sare - 10 minute
Se pune separat borsul la fiert
Se toaca ceapa
Se taie fideluta leurda
. Se bate oul cu smāntāna
. Se pun peste cartofi leurda, ceapa, se mai lasa pe foc, acoperit, un sfert de ora
Se adauga borsul - cāteva clocote
Se toaca leusteanul
Se sareaza, pipereaza, se presara leustean
. Se drege cu smāntāna si ou (daca e post, luati-va gāndul!)
In Prahova, Arges, Vālcea am īntālnit des buruiana asta. Ciorba corespunzatoare se simte (trazneste!) de la poarta manastirii iar vāntul īi poarta mīroasele subtile pe o suprafata restrānsa numai la careul Sankt-Petersburg, Paris, Gibraltar si Ulan-Bator,
|
