BOTWINKA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1 kg. sfecla ro& 13113v2123n #351;ie

- 200 g. morcovi

- 100 g. telina

- 60 g. ceapa

- 30 g. usturoi

- 200 ml. smântâna

- 100 g. faina

- 20 g. sare

- 2 g. piper macinat

- 100 ml. ulei.

Modul de preparare:

Sfecla se spala bine si se fierbe împreuna cu frunzele ei. Se curata de coaja si cu rondeaua pentru scobit gulioare se decupeaza din ea globulete. Ceapa, usturoiul si zarzavaturile se curata, se spala, zarzavatul se taie în cubulete mici, usturoiul se zdrobeste, ceapa se toaca marunt si se caleste în uleiul înfierbântat. Se adauga usturoiul, apoi zarzavatul. Se toarna peste ele apa si se fierb pâna sunt moi. Când este gata se zdrobesc sau se mixeaza si se îngroase supa cu smântâna frecata cu faina. Când se serveste în fiecare ceasca se repartizeaza globuletele de sfecla rosie si se toarna supa fierbinte peste ele.