Boureki
Ingrediente: pentru aluat: un kg faina, o
jumatate de pahar de ulei de floarea-soarelui, 500 ml apa, sare;
pentru umplutura: un kg de brinza proaspata
obtinuta din lapte prins, scortisoara
macinata, apa de trandafiri (un sirop subtire, obtinut
din petale de trandafiri frecate cu putina sare de lamiie
si apoi fierte in apa cu zahar, dupa care se
strecoara), 5 linguri de zahar; pentru prajit: ulei; pentru
decor: zahar pudra.
Preparare: Framinta mai intii aluatul, amestecind
impreuna faina, uleiul si sarea. Adauga apa si
framinta din nou. Dupa ce a capatat consistenta
dorita, acopera castronul in care se afla aluatul cu o
pinza curata si lasa-l sa se odihneasca o
jumatate de ora. Dupa aceea, intinde din aluat foi subtiri,
din care taie bucati rectangulare cu dimensiunea de 8 x 10 cm. Pune
pe fiecare dintre aceste patrate de aluat cite o lingura din
umplutura (obtinuta prin amestecul omogen al ingredientelor
urmatoare: brinza, scortisoara, apa de
trandafiri, zahar), apoi ruleaza-le si rumeneste-le in ulei
fierbinte. La sfirsit, presara-le cu zahar pudra.
|
