BRÂNZOAICE

BRÂNZOAICE

Aluat:

250 g faina . 75 g zahar . 7.0 g unt

2 oua  * 125 ml lapte * 1 lingurita rom

10 g drojdie * 1 vârf cutit

100 g zahar pudra - pentru tusa finala

Umplutura:

150 g brânza vaca . 150 g telemea

2 oua * 50 g zahar

coaja rasa de portocala si lamâie  . vanilie

Aluat:

Se moaie drojdia cu putin lapte caldut si 1 lingurita zahar

Se oparesc 2 linguri de faina cu lapte fierbinte, amestecând pâna la omogenizare

Când s-a racit, se amesteca cu drojdia si se bate pâna face basici (asta-i plamadeala)

Se lasa sa creasca

Se freaca galbenusurile întâi cu sare, apoi cu zaharul pâna se face o crema spumoasa

Se toarna plamadeala bine crescuta peste faina ramasa si se amesteca si galbenusurile, ceva lapte cald si albusul facut spuma

Se framânta aluatul, adaugind untul topit si restul de lapte

Umplutura:

Se framânta toate cele, brânzeturi si miroase
* Se întinde aluatul la 2 cm grosime

Se taie în patrate

Se umplu si se împaturesc

Se ung cu ou

Se dau la cuptor, la foc potrivit pâna se rumenesc

Se ofera presarate cu zahar pudra