BULION DE ROsII
Orasencele nu prea mai fac bulion, invadate de paste si checiapuri, dar cine vrea sa stie ce pune-n oala trebuie sa cumpere:
20 kg rosii sanatoase, coapte si rascoapte . 1 ceasca de sare
Se grijesc, se taie bucati
Se trec prin sita - exista chiar si azi în comert un soi de sita-storcator care lasa pielita vesteda de uscata
* Se pune la fiert piureul, amestecând mereu, între 1 ora si pâna se face bulionul pasta
. Se sareaza, cam 1 lingura la 3 litri zeama, se pune-n sticle cu gura larga, se toarna de-un deget ulei, se dau la bain-marie, se-nsira în camara, ca le-a dus dorul cu atâtea rafturi goale
|
