BULZ MOLDOVENESC CU AFUMATURI

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. faina de malai

negrisata

- 250 g. cârnati afumati

- 100 g. costita afumata

- 250 g. cascaval

- 6 oua

- 100 g. unt

- 20 g. sare.

Modul de preparare:

Într-un ceaun cu apa în clocot si putina sare, se toarna în ploaie faina de malai, amestecând mereu cu facaletul, pâna se obtine o mamaliga bine legata. Se rastoarna pe o planseta si se întinde într-un strat uniform. Se taie în patrate si cu dosul lingurii se formeaza cuiburi în fiecare patrat. Cârnatii si costita se taie în cubulete mici, se prajesc într-o tigaie si se pun separat sa se raceasca. Cascavalul se taie tot în cubulete, iar 4 oua fierte tari se zdrobesc cu furculita. Cârnatii, costita, cascavalul si ouale fierte se amesteca cu doua oua crude. Compozitia se repartizeaza uniform în cuiburile formate în mamaliga. Se închid cuiburile, se rotunjesc în forma de mingi si se rade pe fiecare mult cascaval. Se aseaza în ceaun cu cubulete de unt între ele si se lasa putin, acoperite la foc domol pâna se înmoaie cascavalul.