Baclava
Ingrediente (pentru 6-8 persoane): 375 g nuca zdrobita, 150 g migdale taiate
marunt, 1/2 lingurita scortisoara pisata, 1 lingura zahar foarte fin, 2 linguri
margarina topita, 1-2 linguri ulei 515j92f de masline, 16 foi pentru placinta (aluat de
foitaj). Pentru sirop: 1 ceasca zahar, 2/3 ceasca apa, 3 cuisoare intregi, 3
lingurite zeama de lamaie.
Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 180¡C si se unge cu ulei o
tava de 18 cm x 28 cm (si fundul si marginile). Se pun intr-un castron nuca,
migdalele, scortisoara si zaharul, se amesteca bine si se impart in trei
portii. Se ia cate-o foaie, se unge cu unt si ulei, se indoaie in doua pe lat
si se taie pe margini ca sa intre in tava. · Se aseaza pe fundul tavii 4 foi
unse si indoite (una peste alta), se presara o portie de nuca + migdale, se
acopera cu alte 4 foi, se presara a doua portie de nuca + migdale si se continua
in acelasi fel. ¸ Se unge ultimul strat de foi cu margarina si uleiul ramas, se
taie aluatul, de-a lungul, in 4 fasii (pana la stratul de pe fundul tavii, care
nu se taie), se da baclavaua la cuptor si se coace 30 de minute. ¹ Peste
prajitura fierbinte se toarna siropul rece, se lasa sa se raceasca si se taie
patrate. º Pentru sirop, se pun ingredientele intr-o craticioara si se
lasa sa dea in clocot, pe foc potrivit. Se face focul mai mic si se fierbe
siropul circa 10 minute, fara sa se amestece deloc.
