Biftec
la tava:
Durata 2 h Ingredinte: 1 kg. muschi de vaca,
untura, sare, piper
Mod de preparare
Se curata muschiul de pielite si de grasimea in plus, se taie in felii rotunde,
se pune fiecare bucata intr-un tifon, se bate cu ciocanul si apoi se string
capetele tifonului si se invirt ca sa dea muschiului
forma rotunda. Se leaga cu sfoara ca sa pastreze forma
si se presara cu piper. Se rumenesc apoi la foc viu intr-o
tava cu untura bine incinsa. Se pune apoi tava la foc mic pentru ca
bucatile de muschi sa se friga. Cind biftecul este gata se presara cu sare.
Mod de servire
Se serveste fierbinte, simplu sau cu ochi deasupra si cu diferite
garnituri si cu salata
