Bors rusesc
Ingrediente:
sfecla rosie (500 g), telina (1), praji (2), morcovi
(3), patrunjel (1), varza (1/2), untura (3 linguri), faina (1 lingura), bulion
(3 linguri 11411j95l ), dafin (1 foaie), carne de vaca (250 g), marar, sare, smintina (1
pahar).
Mod de preparare
Zarzavatul se curata, se spala si se taie in bucati mici sau fisii subtiri,
apoi se inabusa in grasimea incinsa. Se toarna 2 litri de apa
feirbinte, se sareaza si se adauga carnea si costita taiate in bucati. Se lasa sa fiarba la foc mic. Smintina se amesteca cu o lingurita de
faina, cu bulionul cu rosii si se subtiaza cu bors (o cana),
apoi se toarna in oala.
Se mai pune o sfecla cruda, data prin razatoarea mare, apoi se lasa borsul sa clocoteasca pina ce carnea este moale. Se
presara marar tocat si se serveste cu smintina.
