Broccoli
cu alune prajite
Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g broccoli, 200 g rosii
mici, 200 g ciuperci din conserva, 2 cepe mici rosii (de apa), 50 g alune sau
migdale decojite, 2 oua fierte tare, o lingurita de 252d34c mustar iute, 3 linguri de
otet alb, o lingurita de suc de lamaie, 2 linguri de vin alb sec, 5 linguri de
ulei de floarea-soarelui, sare, piper proaspat macinat.
Mod de preparare: Despartiti buchetelele de broccoli de pe
tulpina. Fierbeti-le 4 minute in apa cu sare. Treceti-le printr-un jet de apa
rece si lasati-le sa se raceasca.
Curatati si taiati cepele in ineluse.
Clatiti ciupercile si taiati-le in felii mai mici (daca sunt mari). Stropiti-le
cu o lingurita de suc de lamaie.
Spalati rosiile si taiati-le in patru,
apoi pe lateral, in 2-3 bucatele mai mici. Curatati de coaja ouale fierte si
taiati-le in doua. Scoateti galbenusurile, iar albusurile taiati-le felii
subtiri.
Zdrobiti galbenusurile cu o furculita si
amestecati-le cu mustarul si otetul. Sarati si piperati. Adaugati uleiul, amestecand
ca la maioneza. Subtiati sosul, adaugand vinul alb.
Prajiti usor alunele (curatate de coaja)
sau migdalele intr-o tigaie, fara grasime, pe flacara mica, amestecand.
Lasati-le sa se raceasca. Zdrobiti-le foarte usor in mojar. Amestecati toate
ingredientele salatei cu sosul. Puneti totul intr-un castron si presarati
deasupra alunele sau migdalele prajite.
