Budinca de ciuperci
Ingrediente:
3 felii de piine, 300 g ciuperci, 5 oua, 4 linguri
smintina, 2 linguri ulei, 1 ceapa mica, 1/2 pahar lapte, verdeata, 10 linguri
de sos de ciuperci, sare, piper
Mod de preparare:
Se moaie feliile de piine in lapte. Se spala citeva ciuperci si se pun la
fiert. Cind sint gata se trec prin masina de tocat carne, apoi se storc
chiflele muiate in lapte si se trec de doua ori prin masina impreuna cu
ciupercile. Se prajeste in untura ceapa taiata marunt, la care se adauga
verdeata tocata si se toarna peste ciuperci. Se adauga pe rind galbenusurile si
se freaca bine, se potriveste de sare si piper, se adauga smintina si
albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o forma si se fierbe o ora
in baie de apa.
Servire:
Budinca se serveste cu sos de ciuperci facut cu 2 lingurite de faina calita in
ulei, cu lapte, smintina si sare.
