CARTOFI SĂRACI

CARTOFI SĂRACI

O foarte gustoasa si īn acelasi timp ieftina si deasa gateala sibiana, de iarna mai ales.

* 8 cartofi . 6 cepe * 1 lingurita boia

. 1 lingura pasta rosii  . piper, dupa gust

* 3 linguri untura (l pahar untdelemn)

* sare (nu prea multa, ca aspreste gustul māncarii)

Se pun cartofii la fiert

Ceapa se toaca pestisori

Cānd au fiert pe treisferturi, cartofii se scot din oala, se curata de pieliti si se taie cubulete

* Ceapa se pune la calit īn grasime cu paprica, pasta rosii, sare, piper, amestecānd bine

Daca ceapa s-a muiat, se adauga cartofii la prajit, sa prinda coaja

Cānd s-au rumenit, se ofera fie asa cum sunt, fie cu o friptura, ca e frig si trebe īntarita

Vinurile albe din podisul Tārnavelor, mai ales Feteasca Regala (ce gafa istorica si misterioasa! Cum ati putut, tovarasi, sa aprobati, īn anii '50, numele odios de "regala" pentru o creatie de-a noastra, proletara, socialista?! Unde v-a fost vigilenta?) Feteasca Alba, Rieslingul si Sauvignon-ul sunt, prin expresivitate, o īncāntare.

Vinuri seci īn general, au un discurs limpede si energic - mai direct si mai abrupt Regala si Riesling-ul, rafinat si mai bogat, Sauvignon-ul si Alba,

Cele doua Feteasca, cel putin, sunt un etalon al soiului (ca toate vinurile albe din marea podgorie Aiud-Alba-Blaj-Jidvei-Sebes-Apold). As spune chiar ca sunt definitia completa si reprezentativa a calitatilor soiului lor, avānd corespondent doar īn marea Feteasca Alba de Steīnlger-Lechīnta.

Cu alte cuvinte, mai putin pretioase: daca te tii lipit de buchea cartii, de canonul oenologic, care zice ca Feteasca Alba trebuie sa fie asa si pe dincolo, vei recunoaste Feteasca Alba din zona Tārnavelor.