CAS AFUMAT

CAs AFUMAT

Cas sarat si foarte uscat, tare si aspru, bine afumat cu cetina si rumegus de brad.

Are un gust dur, fiind, īn cele mai multe dintre cazuri, si foarte picant. Se ofera felioare subtiri, homeopatice, sa at 14314t192o āte si foamea, īn combinatii īnsa, mai ales īn cele cu malai, cascavalul afumat de Bran sau de Vrancea e perfect, comportāndu-se ca un parmezan de soi. Ras nu prea gros, peste o mamaliga fierbinte, cu unt si ochiuri, si dat o minuta la cuptor, nu are egal, Totul e sa stii cāt pui, ca sa degaje esentele de fum, brānza de munte si sare din care e facut fara sa devina agresiv,

īn Ţara Vrancei si īn Ţara Bārsei, precum si īn satele romānesti din Covasna (īntorsura Buzaului etc.) deopotriva cu casul rotund, sarat si afumat, destinat consumului, se mai fac si papusi de cas, cocuti de cas tipariti īn forma dreptunghiulara, care au o destinatie mai degraba decorativa si magica, dovedind "o conceptie singulara īn organizarea artistica a interiorului".

Atārnate de "coarda casei" īn numar cāt mai mare, ca niste "lari" ai universului domestic pastoresc, papusile de cas, prin strania lor frumusete si prin strāvechimea preistorica a motivelor decorative, sunt un martor al unor milenii de arta pe pamānt romānesc.

Daca matritele rotunde, cu motive solare, se regasesc īn arta populara europeana, tiparele dreptunghiulare din Vrancea, cu siluete si figuri umane, sunt unice pe mari distante īn timp si īn spatiu.

Apartinānd unui "tip preistoric" de plastica, tiparele se aseamana statuetelor si desenelor rupestre neolitice si din epoca bronzului. Mici opere de arta ce tind, prin stilizare, sa plece din realitate, din figurativ, spre simbol, spre un "cod preideografic", tiparele vrāncene sunt "cea mai tulburatoare imagine a omului din īntreaga arta populara romāneasca", Corespondent hieratismului mastilor de priveghi din Ţara Vrancei, tiparul de cas pare mai degraba un obiect de cult decāt de folosinta laica. Fiecare fata este obligatoriu individualizata dupa sex (sunt marcate vulva si phalusul) iar cele doua fete se cupleaza īntotdeauna, tiparind casul indicānd apartenenta la cel mai vechi sistem de credinte si obiceiuri al umanitatii: cultul fecunditatii,

(dupa Ion Cherciu - "Papusile de cas din Ţara Vrancei" - Datini, 1996)