ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
CAsCAVAL AFUMAT CA LA BRĂDET - ARGEs
*E poate cel mai bun cascaval afumat din Carpati (si nu sunt putine!).
Nu e prea sarat, nici
nu ustura; suculent si 848b13i destul de moale, totusi ferm; de gust nu
mai zic, e superlativ!
* Se înveleste prin înmuierea într-o pelicula de ceara de
albine, are o splendida culoare rosie-maronie
* Afumarea e îndelungata, cel putin o saptamâna la fum
rece de rumegus si cetina de brad
Gustul de fum si finetea texturii dau acestei brânze sanse totale în toata lumea - daca va fi promotie!
Noi, care tinem la inima (chiar inima sa fie?) cascavalul afumat de sute de ani, am descoperit, în timp, nu numai ca e un aperitiv dumnezeiesc, dar si ca, dus spre sfârsitul mesei, lânga fructe, face fata buna cu tot ce se aduna pe acolo. Ba chiar devine unul din lideri!
Asa ca va recomand sa-l încercati nu numai ca intrare (cu o tuica batrâna, galbuie si uleioasa de Arges, învechita în butoaie de dud sau de stejar): se comporta admirabil, aproape fastuos, si ca brânza de închidere ( cu o Tamâîoasa Româneasca care, la stefanesti-Arges, e aproape tot atât de conturata si de parfumata ca la Dragasani sau Pietroasele, dar e, într-un fel interesant, mai aspra ).
|
