ALTE DOCUMENTE
|
||||
CHEESECAKE CU GEM DE CAPSUNI
Imi plac cheescake-urile, imi place gemul de capsuni si m-am gandit
sa fac o combinatie intre cele doua...
Bine am facut, a iesit o nebunie!
Ne trebuie:
Pt blat:
300 g biscuiti
120 g unt
2-3 linguri de lapte
Pt umplutura:
cca 800 g branza dulce (mai cremoasa)
200 g smantana
4 oua
200 g zahar (sau dupa gust)
o fiola de esenta de vanilie butter vanilla
Topping:
1 borcan mic de gem de capsuni
2 plicuri de tort gelle rosu
Cum se face:
Maruntim bine biscuitii si ii amestecam cu untul topit si cu laptele.
Ii punem intr-o forma de tort cu peretii detasabili (24 cm diametru) si pream bine cu o lingura.
Dam la frigider si ne ocupam de umplutura.
Amestecam branza, smantana, ouale, zaharul, esenta, mixam la viteza mica pana se
omogenizeaza amestecul. Eu am pus 3 feluri de branza.
Turnam amestecul de branza peste blatul de biscuiti
si dam la cuptorul preincalzit pt cca 60-70 de minute.
Punem tava pe gratarul din cuptor pe care am pus in prealabil o folie de aluminiu
(ca sa nu picure unt din tava), varianta mai buna decat sa punem foaia de aluminiu in tava
pentru ca se spune ca este toxica.
Cand o scoatem din cuptor este inca moale, daca miscati tava, umplutura se clatina.
Nu va speriati. Este normal.
O lasam sa se raceasca cca 1 ora. Prajitura o sa se lase putin si o sa se crape pe alocuri deasupra.
Se zice ca daca o lasam sa se raceasca in cuptor, cu usa intredeschisa, evitam craparea.
Eu nu am stiut atunci.
Indepartam inelul tavii si cu ajutorul a doua palete late, transferam prajitura pe un platou
(operatiune ce sa face cu maaare grija).
Apoi, amestecam gemul de capsuni cu plicurile de tort gelee
(preparate conform instructiunilor de pe plic - cu ceva mai putina apa decat este indicat acolo).
Daca gemul are si bucati de fruct, le zdrobim putin cu blenderul stick.
In poza sunt doua plicuri, dar pana la urma am pus doar unul si gemul nu s-a intarit prea bine.
Daca vreti sa curga (artistic) pe felie cand o taiati, ca la mine, puneti un singur plic.
Daca nu, puneti doua.
Dam la frigider pentru minim o ora-doua.
Si apoi se degustaaaa indeluuuung, 1-2 felii sau cate putem, pt ca va spun, nu va mai puteti opri!
PANCAKES
Reteta Jamie Oliver
Voiam de mult sa incerc reteta asta si abia acum am ajuns.
Imi pare rau ca am asteptat atat pentru ca sunt MI-NU-NA-TE.
Nu te mai saturi de ele. Moi si pufoase, sunt cele mai gustoase clatite pe care le-am mancat.
Ne trebuie:
3 oua mari
115 g faina
1 lgt cu varf praf de copt
140 ml lapte
5 lgt zahar (nu erau in reteta originala)
un praf de sare
ulei, pentru uns tigaia
Cum se face:
Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
Turnam cate putin lapte, apoi daugam putina faina (amestecata in prealabil cu praful de copt),
alternam asa pana se termina, mixam usor, continuu, ca la clatitele clasice.
Batem albusurile spuma si le incorporam usor cu o lingura in amestecul de galbenusuri.
Omogenizam bine. O sa obtinem un aluat asemanator celui de pandispan, putin mai fluid.
Incingem o tigaie de teflon, pe care o ungem cu putin ulei.
Turnam cam o jumatate de polonic.
Cînd se formeaza gauri pe suprafata pancake-ului, il întoarceti cu o spatula subtire.
Totul dureaza ceva mai mult de 1 minut. Nu le lasati prea mult ca se ard.
Le-am mancat cu finetti si frisca
si gem de caise, mmmm...
Si daca inca nu v-am convins sa le incercati... va arat un close-up cu o sectiune pufoaaasaaaa:
|
