CHIFTELE DE CARTOFI
I . 500 g cartofi * 2 oua * 200 g brânza de vaci
150 g faina . untdelemn pentru prajit 555c29f . sare
marar (merge si uscat)
Se fierb cartofii, se curata, se rad fin
Se freaca cu oua, faina, brânza, sare, marar
Se formeaza chiftelute cât nuca, turtite, care se prajesc în ulei
. Ca aperitiv se ofera
cu tuica (iarna neaparat fiarta), telemea sau
cascaval ras si smântâna, dar e si o excelenta
garnitura
II. . 1 kg cartofi * 2 oua * 300 g telemea
piper *
200 g malai * 100 ml ulei
* 1 legatura marar (si uscata)
Cartofii
se fierb bine si se curata
* Se toaca mararul
Se
framânta cartofii cu brânza, piperul, ouale si mararul
* Se formeaza chiftele, se tavalesc prin malai
* Se prajesc în ulei încins
. Se ofera cu smântâna, ca intrare
Daca telemeaua e destul de sarata, lucratura seaca cere, dupa o tuica, vin sprintar, alb, ori o bere (cuvântul e desprins din latina iar bautura a venit spre nord din antichitatea sud mediteraneana), rece si multa, ca bere putina nu exista.
|
