CIORBĂ TRANSILVĂNEANĂ

CIORBĂ TRANSILVĂNEANĂ

In muntii Apuseni, vara e racoroasa, n-ajuta nicicum la "gradinit"; doua foi de varza, o gulie infirma sunt tot ce obtine m 212n133c oata din pamāntul rosu si subtire, abia acoperind stānca rece. Asa ca mai ajuta ciorba cu o māna de turnatei,

. 500 g carne afumata * 100 g slanina afumata

* 500 g frunze gulii si varza * 2 linguri untura porc

* 2 linguri faina . 1 legatura marar

* 1 ceapa . 250 ml lapte acru

* usturoi, dupa gust . sare, piper

Turnatei:

* 4 oua * 4 linguri faina * ceva sare

* Se bat ouale cu faina pāna se face o pasta, se sareaza, se vor turna,
cānd le vine vremea, īncet, strop cu strop, īn oala cu ciorba clocotita

Carnea si slanina se pun la fiert īn 2 litri apa; se spumuieste zeama, se lasa sa fiarba 1 ora

Se spala bine frunzele, se oparesc si se taie taietei

Se toaca ceapa

īn 1 lingura de untura īncinsa se prajesc ceapa si frunzele

īn a 2-a lingura de untura se prajeste faina, care se stinge cu zeama din fiertura

Se toarna rāntasul peste ceapa si frunze si rezultatul peste ciorba clocotind, sa se īnteleaga

Se picura turnateii

Se toaca mararul si usturoiul, se freaca cu sare si lapte acru si se adauga ciorbei, care acum e buna de māncat