CIORBA CAMPENEASCA DE VITEL SI PULPE DE PUI

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. carne de vitel fara os

- 5 pulpe de pui

- 200 g. morcovi

- 10 g. patrunjel radacina

- 100 g. telina

- 100 g. ceapa

- 30 g. usturoi

- 100 g. paste fainoase scurte

- 10 g. sare

- 5-6 boabe de piper

- 25 g. verdeata de patrunjel si

leustean.

Modul de preparare:

Carnea se taie în bucati mici iar pulpele de pui se taie în doua. Se spala în mai multe ape reci. Zarzavatul se curata, se spala si se taie în cubulete, ceapa se curata, se spala, se toaca marunt, usturoiul se curata, se spala si se zdrobeste. Verdeata spalata se toaca marunt. Carnea se fierbe în ceaun în 2 litri de apa cu putina sare si 5-6 boabe de piper. Când carnea de vitel este fiarta pe jumatate se întroduc în ciorba si pulpele de pui. La 2-3 minute dupa ce s-au introdus pulpele se adauga si zarzavatul, ceapa si usturoiul. Când toate sunt aproape fierte, se adauga si pastele fainoase care fierb împreuna cu restul de ingrediente aproximativ 8-10 minute. Se mai potriveste, daca este cazul, gustul de sare si când se ia jos de pe foc se aromeaza cu verdeata de leustean si patrunjel spalate si tocate fin. Ciorba se poate acri dupa gust.