CIORBA DE AGRISE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. agrise verzi necoapte

- 300 g. carne sau oase de porc

afumate

- 1 cub concentrat de supa

- 100 g. ceapa

- 100 ml. smântâna

- 1 galbenus de ou

- 30 g. verdeata de patrunjel

si telina

- 15 g. sare

- 10 g. zahar

- 20 g. faina.

Modul de preparare:

Carnea sau oasele afumate se spala bine, se pun sa fiarba în 2 l. apa rece si cu o ceapa curatata, spalata si tocata fin, si cubul cu concentrat de supa. Când carne este fiarta se adauga orezul si agrisele întregi spalate si curatate de codite si se fierb 30 minute. Se sareaza si daca este prea deasa se adauga putina apa si se lasa sa mai dea în câteva clocote. Se adauga o lingurita cu vârf cu zahar pentru a mai reduce din acreala. Cine doreste ca ciorba sa fie mai consistenta, se poate îngrosa cu 20 g. faina frecata cu 2 linguri cu apa, care se adauga înainte de a se lua oala de pe foc si se drege cu smântâna frecata cu galbenusul de ou, peste care se toarna putina ciorba fierbinte si se amesteca bine în toata ciorba. Se aromeaza cu verdeata de telina si de patrunjel spalate si tocate fin. Aceasta ciorba se poate pregati si fara carne.