CIORBA DE CARTOFI CU CIUPERCI SI MAGHIRAN

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. cartofi

- 350 g. ciuperci albe mici

- 10 fire de ceapa verde

- 1,250 l. supa concentrata de

zarzavat (si din cub)

- 200 ml. smântâna

- 10 g. sare

- 1 g. piper alb macinat

- 0,5 g. nucsoara rasa

- 30 g. maghiran verde.

Modul de preparare:

Cartofii se curat, se spala si se taie în cubulete. Ciupercile se curata, se spala, se zvânta si se taie în doua. Cartofii si jumatate din cantitatea de ciuperci se fierb 20 de minute la un foc mijlociu. Ceapa verde se curata, se spala, se taie în rondele subtiri si se caleste în margarina înfierbântata, apoi se adauga si se prajesc si ciupercile ramase. Cartofii fierti din ciorba se mixeaza si se amesteca cu smântâna. Se sareaza si se pipereaza, se presara si nucsoara rasa apoi ciorba se încalzeste. Spre sfârsit se adauga ceapa calita cu ciupercile prajite. Ciorba se serveste ornata cu frunze proaspete de maghiran. În caz ca sunt uscate, acestea se adauga în ciorba în timp ce aceasta fierbe.