ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
CIORBĂ DE FASOLE VERDE CA LA SĂLIsTE
"Mie nu-mi sufla nimeni în ciorba" zic cu tâfna prostii si fudulii, dar la Saliste nici nu-i nevoie de asa vorba, ca nici nu-i ciorba a&# 11111d35l 351;a fierbinte si nici pârtagul ca la altii, mai din sud.
500 g fasole verde . 1 ceapa
l litru bors . sare, dupa gust
5 oua . 5 felii de pâine
l legatura patrunjel verde * 1 lingura de unt + înca 1 pentru prajit
Fasolea se pune la fiert, taiata bucati, cu ceapa si unt, în apa putina
Borsul se fierbe separat
Ouale se fierb rascoapte
Pâinea se prajeste în unt
Verdeata se toaca
Se curata ouale, se taie maruntel
* Seasaza pâinea în castron, peste ea ouale si verdeata
Când ciorba a fiert, se adauga borsul, se potriveste de sare si se varsa peste ce e în castron
Româncele din Transilvania, când pun bors, ies în curte ori în strada si trag de ureche ori de cap pe cel dintâi crestin, ca sa se înacreasca borsul cum s-a înacrit omul de suparat ca-l tragi de par,
Acru borsul - zic ele,
Acru sa-ti fie! -zice râzând cel tras de ureche, daca e om al casei sau un prietin,
Ba fie-ti al dracului borsul! - zice suparat altul.
Acesta, tocmai fiindca înjura, e omul borsului, caci românca l-a înacrit, asa cum ar vrea sa-i fie borsul.
Daca cel tras de cap e om de-al casei sau o vecina, ori o cumatra, începe sa fuga spre casa, românca dupa el, si dau navala în odaie pe întrecute.
Vorba e- cine ajunge mai întâi sa sufle în bors.
Daca sufla stapâna casei mai întâi, o sa manânce borsul în pace; daca nu, are sa i se întâmple cine stie ce suparare pe vremea cât va tinea borsul si de obicei îi vine vreo suparare, caci ele vin multe, dar nu din pricina suflarii-n bors.
Ţaranul crede asa; «si cumatra asta a noastra vine pe la noi numai ca sa ne sufle în bors», adeca sa ne prevesteasca rele.
(S.F1, Marian - "Sarbatorile la români)
|
