CIORBA DE LEGUME

CIORBĂ DE LEGUME

Zarzavat:

2 cepe  . 2 morcovi * 1 patrunjel

l pastârnac * 1 telina mica

Legume:

* 2 cartofi  . 1 vânata

1 dovlecel . 1 mâna de fasole verde

l mâna de mazare verde . 2 ardei grasi

3 rosii  . 1 castravete
* 1 varzuca mititica . 1 praz

l conopida tot asa . 1 gulioara

l sfecla mica

Dres:

2 oua . sare, piper, dupa gust

* 1 ceasca lapte batut (iaurt, smântâna, zer, jintita)

Verdeata:

leustean, marar, patrunjel, telina

Zarzavatul si legumele se toaca zaruri mari de "Nu te supara frate"

Mai întâi se pun la fiert în 2 litri apa zarzavatul, fasolea si mazarea, varza, gulioara, sfecla, rosiile, ardeii grasi

Dupa 20 de minute de la primul clocot se adauga cartofii, vânata, dovlecelul, castravetele, conopida, sa fiarba marunt înca 20 minute

Se bate dresul cu sare, piper si putina zeama din ciorba

Se toaca verdeata

Se drege ciorba, se presara verdeata

Taina Ciorba asta mai groasa iese perfecta daca, în loc de apa, puneti supa de oase. Daca o mai si acriti, cu ce o fi - macris, agrise, corcoduse verzi etc.
- iese divina.

Fiertura olteneasca dar si munteneasca, de toamna frumoasa, când ardeiasul ute si o tuica moale de Bailesti, de-o bei cu cana (cum îi placea amicului Amza Pellea, Dumnezeu sa-l tie la loc cu de toate, ca mult a iubit viata si lumea omul asta) dau ciorbei stralucirea pe care numai românii stiu sa i-o dea!