CIORBĂ DE PEsTE CU ZEAMĂ DE VARZĂ
Intre doua foste cetati, Turnu-Magurele (v-ati gândit vreodata ce cuvânt splendid e magurele? Dar unde o f 17317q1618r i fost turnul cel din nume?) si Turnu-Severin, ciorba de peste nu se acreste numai cu otet sau bors, ci si cu zeama de varza.
* 3 morcovi * 3 patrunjei . 1 pastârnac
2 cartofi . 3 cepe * 1 ardei gras
3 - 4 rosii * 1 litru zeama de varza
verdeata - leusean, patrunjel, telina
2 kg peste (de preferinta alb - stiuca, vaduvita, biban, salau, dar e bun si crapul)
* Zarzavatul
si legumele se toaca marunt si se pun la fiert în 2 litri
apa
* Zeama de varza, limpede,
parfumata, acrisoara, se pune si ea pe foc
Dupa primele clocote ale fierturii se toarna zeama de varza fierbinte peste legume, sa fiarba împreuna, 1 jumatate de ora
Pestele, taiat bucati de-un blid, acu se pune la fiert, 20 de minute
Verdeata se toaca si se presara peste ciorba fierbinte
Taina: Daca, fara ciusca, ciorba asta pare handicapata, atunci gânditi-va ce cred cei din Corabia daca le-o puneti în fata fara hrean?! (exista si o reteta sîmplissima: hrean ras, apa, un pic de sare, 1 lingura de otet),
|
