CIORBA DE URZICI
INGREDIENTE: 600 gr urzici, 100 gr orez, doua cepe, doi ardei grasi, 50 ml ulei
o lingura de faina, 500 ml bors, usturoi, patrunjel, leustean.
MOD DE PREPARARE: Urzicile se oparesc in apa clocotita, dupa care se pun la fiert in apa cu sare. Se adauga orezul si ardeiul gras taiat solzisori. Intre timp se curata ceapa si se caleste in ulei adaugandu-se o lingura de faina care se stinge cu putina zeama de urzica. Borsul se fierbe separat, se lasa sa dea doua-trei clocote, apoi se ia de pe foc si se strecoara prin tifon. Cand s-au fiert orezul si ardeiul se adauga rantasul si borsul, se mai lasa cateva clocote si se potriveste de sare si piper.
SFAT: Dupa preferinte se poate adauga si usturoi pisat.
BAUTURA: Tuica.
|
