Timp de pregatire: 20 minute
Timp de preparare: 50 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 700 g. coada de vaca - 50 g. margarin& 545s1822f #259; - 60 g. ceapa - 200 g. morcovi - 100 g. telina - 50 g. arpacas - 250 g. castane - 30 g. verdeata de patrunjel - 100 ml. vin alb sec - 1 foaie de dafin - 2 g. piper alb macinat - 2 g. cimbri praf - 15 g. sare. |
Modul de preparare: Zarzavatul si ceapa se curata, se spala. Zarzavatul se taie în cubulete si ceapa se marunteste. Coada de vaca se taie în bucati si se pune sa se prajeasca pe toate partile în margarina înfierbântata, se toarna peste ea 1 l. apa fierbinte. Se condimenteaza cu piper, sare, foaie de dafin si cimbru si se lasa sa fiarba la un foc domol cca. 1/2 ore. Dupa aceea se strecoara în ciorba se adauga arpacasul spalat si vinul alb. Se mai fierb 30 minute. Între timp se fierb castanele, se curata de coaja si membrana ce le înveleste, iar miezul se zdrobeste. Se adauga în ciorba împreuna cu carnea scoasa de pe oase. |
|
