CIORBĂ OLTENEASCĂ DE PUI
* 1 pui mare * 2 cepe . 1 morcov
l legatura loboda rosie * 1 patrunjel . 1 ardei gras verde
l legatura ceapa verde * 1 ou . sare, piper
* verdeata: leustean *200 g taietei de casa sau zdrente
* acreala: 1 litru bors (0,5 1 zer, 2 pumni de corcoduse verzi, 1 paharel otet etc., 0,5 1 lapte prins etc.)
Se pun la fiert, întregi, ceapa, morcovul, patrunjelul, 20 de minute
Se toaca ceapa verde, loboda, ardeiul gras
* Puiul se taie bucati
Se adauga carnea cu celelalte verzituri tocate la fiert, 30 de minute
Se pune borsul Ia fiert, separat
Se fac taieteii sau se pregateste zeama groasa de zdrente
Se toaca verdeata
* Se bate ouloul cu putin bors, sa dreaga, si verdeata
Se adauga ciorbei borsul si taieteii (sau zdrentele), înca 10 minute de clocote
Se potriveste de sare si piper
Se ia de pe foc si se pune dresul cu verdeata
|
