CIORBA TARANEASCA DE VACA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. piept de vaca cu os

- 100 g. morcovi

- 100 g. patrun 20220u2022u jel radacina

- 50 g. telina

- 100 g. ceapa

- 75 g. ardei gras

- 125 g. varza alba

- 250 g. rosii

- 100 g. mazare (conserva)

- 100 g. fasole verde (conserva)

- 400 g. cartofi

- 1,5 bors de tarâte

- 30 g. leustean verde

- 30 g. verdeata de telina si

patrunjel

- 10 g. sare.

Modul de preparare:

Pieptul de vaca se portioneaza, se spala în apa rece, se pune la fiert în 2 l. de apa rece la un foc domol, cu putina sare pâna se înmoaie. Tot zarzavatul, ceapa, varza si ardeiul se curata, se spala si se taie în cubulete. Toate acestea se calesc în putin ulei înfierbântat, se sting cu putina supa în care se fierbe carnea, apoi se adauga în ciorba. Peste câteva minute se adauga mazarea si fasolea verde spalate printr-un jet de apa rece. Când carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si cartofii curatati, spalati si taiati în cubulete. Rosiile se descojesc prin întroducerea lor putin în apa în clocot, se taie în patratele si se întroduc în ciorba. Ciorba se acreste cu borsul de tarâte fiert si se aromeaza cu verdeturile spalate si tocate fin. Se potriveste gustul si de sare.