CIUCI
l kg cartofi * 2 oua * 300 g faina
sare * 1 pahar pesmet * 1 lingura untura pentru prajit
.Cartofii se fierb în coaja, se curata, se freaca piure si se amesteca cu faina, oua si sare
Se pune apa cu sare la fiert
Se prajeste pesmetul în untura
Din aluat se fac degetele de 2-3 cm si se pun în apa clocotita, sa se-ntareasca
Se scot ciucii cu sita, se scurg bine, se tavalesc în pesmet prajit
Se ofera cu smântâna si brânza rasa sau cu zahar
In nord, la Vadu Bedringaului, la ciuci li se spune pulicici, închipuiti-va bucuria maica-mii când, dupa doua luni de vacanta maramureseana, fata ei de doisprezece ani, o femeie înmugurind, vine si îi spune, aveam musafiri simandicosi, "Mama, vreau o pulicica cu brânza!"
|
