CLĂTITE PANE CU CARNE sI SALATĂ DE CARTOFI
Timp de pregatire: 60 minute
Timp de preparare: 15 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii - 10 clatite sarate - 400 g. carne de porc - 3 g. boia de ardei dulce - 100 g. ceapa 454b15e - 25 g. usturoi - 10 g. sare - 2 g. piper macinat - 1 cuisoara pisata - 100 ml. ulei - 50 g. faina - 3 oua - 60 g. pesmet Garnitura: 500 g. cartofi - 250 ml. maioneza - 20 g. verdeata de telina - 80 g. ceapa 454b15e - 10 g. sare - 1 g. piper macinat - 20 ml. suc de lamâie - 2 g. pudra de zahar. |
Modul de preparare: Cartofii se fierb cu coaja, se curata, se taie în cuburi mici. Verdeata de telina se spala si se toaca fin. Ceapa se curata, se spala, se toaca foarte marunt. Din cartofii amestecati cu ceapa, verdeata de telina, putin sarate si piperate, stropite cu suc de lamâie, putin zahar si maioneza, se prepara o salata, care pâna la servire se pastreaza în frigider. Umplutura: Carnea de porc se taie în cubulete. Ceapa si usturoiul se curata, se spala, ceapa se toaca marunt si se caleste în putin ulei înfierbântat. Se presara cu boiaua de ardei si se adauga carnea, care se brezeaza bine pe toate partile. Se condimenteaza cu sare, piper macinat si cuisoara pisata. Se adauga si usturoiul zdrobit si se continua înabusirea carnii în sucul ei propriu. Daca este cazul se mai adauga 1-2 linguri cu apa pâna carnea este moale. Cu ceasta tocanita de carne se umplu clatitele sarate, se împacheteaza ca sarmalele. Se trec prin faina si prin ouale batute spuma, apoi prin pesmet si se prajesc pe toate partile în ulei înfierbântat pâna sunt rumene. Se servesc cu salata de cartofi cu maioneza pregatita si se orneaza cu rondele de rosii si de castraveti. |
|
