CLATITE UMPLUTE CU FRUCTE DE MARE SI LEGUME

Ingrediente pentru 5 portii:

- 250 g. fileu de peste alb

- 100 g. raci 313g63d garnela

(congelati)

- 250 g. cuburi de granule de

soia

- 100 g. mere verzi

- 150 g. mango

- 100 g. castraveti

- 50 ml. ulei

- 20 g. unt

- 1 g. cury

- 10 g. sare

- 1 g. piper cayene.

Modul de preparare:

Se înfierbânta o lingura cu ulei în care se prajesc granulele de soia câteva secunde, atâta cât sa nu se desparta fibrele una de alta. Se scot din tigaie. Se prajesc într-o lingura de ulei racii, taiati în bucati împreuna cu merele si castravetii taiati în felii. Se presara cu curry si se prajesc în continuare. Acestea se scot din tigaie si se tin la cald. Se taie în felii subtiri fileurile de peste si se prajesc tot în tigaia respectiva. Se sareaza si pipereaza, se pune putin praf de cayene. Toate componentele se amesteca, apoi se adauga mango, taiat în cubulete. Dupa gust se mai adauga sare si piper. Cu aceasta se umplu clatitele care se ruleaza si se lipesc capetele cu galbenus de ou si se prajesc în ulei. Se servesc cu sos picant de curry.