COARDĂ DE STRUGURI
1,2 litri must proaspat de struguri . 1,2 kg zahar tos
* 1 albus de ou * 2 linguri zeama de lamâie 10410r1717k
* 3 g vanilie
. 900 ml apa (nici mai mult, nici mai putin)
* Mustul se strecoara întâi prin tifon, apoi prin hârtie sugativa
* Se amesteca
zaharul cu apa si must, se pune pe foc mic si, când a dat abur,
se pune un albus de ou si 1 lingura zeama de lamâie 10410r1717k ,
sa se limpezeasca
* Daca albusul a coagulat,
se strecoara zeama, se adauga vanilie si se pune iar la fiert,
sa se lege
. Când aproape s-a legat, se pune înca 1 lingura zeama de lamâie 10410r1717k , mai clocoteste un pic si gata, se poate turna în borcanele calde, asezate pe lame de cutit
Poame coapte, strânse coarda, asa cum facea Chîrîta la mosie si Catalina Murgea la Bacau, deci tot în Moldova. Ce minune!
|
