COMPOT PE ZAHĂR

COMPOT PE ZAHĂR

Doamnele bine din Bucovina fac niste compoturi neobisnuite, dupa retete simple si vechi.

Vase

* 1 cratita mare, numita "de dulc 18118l1120s eata", īnalta cāt un borcan de 1 litru - atātea borcane cāte īncap, puse īn picioare, īn cratita

Fructe

Cāte īncap īn borcane

Zahar

Cāt e nevoie ca sa umple borcanele

Vanilie

Cāte un pic de zahar vanilat la fiecare borcan

Fructele - visine, cirese, caise, prune, piersici, coarne, porumbe, corcoduse, mere, pere, struguri etc. - se grijesc, se potrivesc sa intre īn borcane

Se umple fiecare borcan cu fructe pāna aproape de gura, lasānd liber 1-2 degete

Zaharul si vanilia se toarna īn fiecare borcan pāna la gura, sa acopere fructele

Se īnchid ermetic borcanele, se-nvelesc īn cārpe, sa nu se sparga la fiert

Cratita se umple cu apa cāt sa ajunga pāna la gātul borcanelor; pe fund se asterne o cārpa sau o leasa subtire de placaj

« Cratita se pune pe foc, se umple cu borcane si se lasa sa fiarba o ora si mai bine; lucrare rara!