CORNURI MACHEDONESTI

CORNURI MACHEDONEsTI

Lungile caravane de magari ale aromânilor strabatând Levantul, cautându-si un loc linistit unde sa-si prajeasca "pitele", sunt o 20220b14u comunitate unita si bogata, slava Domnului, dar masurata în cheltuieli, asa cum se cuvine la oameni cinstiti, singuri si dusmaniti de multi. Printre foarte putinele fantezii ale bucatariei lor de "brânzararî" sunt cornufile.

Maia:

* 500 ml lapte caldut * 4 linguri zahar (ce risipa!)

* 1 lingurita drojdie (cât o nuca) * 2 linguri faina

* Se amesteca totul si se lasa la crescut o jumatate de ora

Aluat:

3 oua + 2 galbenusuri pentru uns  * 3 cescute untura (ulei)

l kg faina * 1 pachet unt (margarina)

Se înmoaie untul, se amesteca cu faina, ouale si untura, se framânta apoi foarte bine cu maiaua, se lasa la dospit 2 ore într-un vas acoperit

Coca se împarte în 5 parti egale

* Fiecare bucata de aluat se întinde foaie de 0,5 cm grosime

Se taie foaia în 8 parti

Cornurile pot fi:

a)   umplute cu diverse, mai ales brânza

b)  simple, adica fara nimic înauntru

* Se unge o tava cu untura (ulei)

Se ruleaza fiecare bucata, se asaza în tava, se lasa sa mai respire înca o jumatate de ora

Se ung cornurile cu galbenus si se presara cu mac, chimen, susan, sare, brânza rasa

Pe fiecare corn se pune o bucatica de unt (margarina)

Se pun în cuptor aproape 20 de minute, pâna se rumenesc